🏅▷ Quinua De Maíz Y Chorizo ​​Relleno De Pimientos

Bien, ¿son estas bellas de Quinua de maíz y chorizo ​​rellenas de pimientos no? Saludable para usted, con la quinoa que sustituye al arroz y este es un plato perfecto para cualquier persona con un diabético en la familia. No hay picos de azúcar como el arroz blanco puede dar.

¡Estos no son esos pimientos rellenos de color verde grisáceo que tu abuela solía servirte! No, de hecho, elegí los rojos solo para lo visual. Primero comemos con los ojos y me gusta una buena presentación. Estos chicos malos son firmes, pero tiernos y están llenos de un sabroso chorizo ​​hecho en casa que recibe un impulso saludable de la quinoa al vapor, el maíz y un poco de queso pimiento.

La quinua está aquí no solo para el aspecto saludable, sino realmente para la textura . Realmente casi he dejado de usar arroz blanco porque se descompone tan rápido y con un diabético en la casa, no es bueno. Niveles de azúcar de espiga con arroz blanco. Arroz integral, quinua y una gran cantidad de otros granos como el farro, la cebada y la baya de trigo se utilizan en estos días.

La semilla de nuez de la quinua está llena de beneficios saludables como el magnesio, la riboflavina y el hierro, es rica en minerales y absorbe fácilmente cualquier sabor con el que se mezcló, por lo que fue una elección lógica sobre el arroz habitual. También demora más en descomponerse, así que si vive con un diabético, sabe lo importante que es, ¿no?

En un tazón mezcle el cerdo molido, el vinagre de vino tinto, el pimentón ahumado, el chile ancho, el orégano mexicano, el polvo de cebolla, el ajo en polvo, el comino, la sal kosher para incorporar y distribuir el condimento para la carne. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche. Esto puede ir directamente a la cocción, pero cuanto más marinado esté, mejor será el sabor.

Mientras la carne se está marinando, cocine la quinua según las instrucciones, drene el exceso de líquido, esponje con un tenedor y póngalo a un lado.

Precaliente su horno a 350 ° F. Picar la cebolla y el ajo, reservar. Cortar los pimientos de arriba a abajo a través del tallo y hacia abajo. Corte cuidadosamente las semillas y el exceso de membrana interna para crear una cáscara de pimienta. Dejar de lado.

Vea cómo los hice a continuación, desea que el vástago esté intacto y mantenga la forma para mantener todo el relleno.

Hornee los pimientos en una bandeja para hornear forrada durante 20 minutos. Los quieres un poco cocidos, pero aún así pueden mantener su forma. Retire del horno y saque los jugos del interior de los pimientos.

Mientras los pimientos se hornean, en una sartén grande de hierro fundido o sartén saltear las cebollas en el aceite hasta que estén doradas. Luego agregue el ajo y cocine a fuego medio durante 2 minutos. Añadir la mezcla de cerdo y dorar, revolviendo hasta que se desmorone. Agregue los chiles chipotles en salsa de adobo, revuelva y cocine por otros 2 minutos. Sazone con sal si es necesario y coloque en un tazón para mezclar. Agregue el maíz y la quinua y mezcle bien para incorporar. Me gusta usar maíz fresco siempre que sea posible, pero siéntase libre de usar congelado o enlatado.

Divida la mezcla en cada uno de los pimientos y cúbralos con queso pimiento. Regrese al horno y hornee por 20 minutos. Retire del horno y cubra con cilantro picado y sirva dos por persona.

Estos tienen muchas capas de sabor, la pimienta no se cocina a la muerte, pero es al dente, y tiene un agradable y dulce contrapeso al calor del relleno del chorizo. Espero que pruebes esto y me hagas saber lo que piensas.

Además, si te gustan estos pimientos rellenos de chorizo ​​y maíz con quinua, tal vez prueba mis Albóndigas de chorizo ​​caseras en la Cilantro Masa Cup o Empanadas Mendocinas , también. ¡Disfruta!

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Quinoa Maíz y Chorizo ​​Rellenos Pimientos

Ingredientes

• 1
  lb
  carne de cerdo molida
  
• 3
  tbsp
  vinagre de vino tinto
  
• 2
  tbsp
  Pimentón Ahumado
  
• 2
  tsp
  ancho chili powder
  
• 2
  tsp
  orégano mexicano
  
• 1
  tsp
  cebolla en polvo
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1
tsp
ajo en polvo

• 1
  tsp
  comino molido
  
• 1 / 2
  tsp
  kosher salt
  
• 1
  taza
  quinoa cocinados
• 2
  tbsp
  aceite vegetal
  
• 1
  onion
  en cubitos
  
• 4
  dientes de ajo
  cortado en cuadritos
  
• 2
  chiles chipotle en salsa de adobo
  
• 4
  pimientos rojos grandes
  
• 1
  taza
  granos de maíz
  
• 1 1/2
  tazas queso de pimienta pimienta
• cilantro para adornar
  

Instrucciones

• 
  En un tazón mezcle la carne de cerdo molida, vinagre de vino tinto, paprika ahumada, chile ancho, orégano mexicano, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, sal kosher a fondo para incorporar y distribuir el condimento para carne.
  
• 
  Cocine la quinua según las instrucciones, drene el exceso de líquido y déjelo a un lado.
  
• 
  Precaliente el horno para 350 ° F. Picar la cebolla y el ajo, reservar. Cortar los pimientos de arriba a abajo a través del tallo y hacia abajo. Corte cuidadosamente las semillas y el exceso de membrana interna para crear una cáscara de pimienta. Deje de lado.
  
• 
  Hornee los pimientos en una bandeja para hornear forrada durante 20 minutos. Los quieres un poco cocidos, pero aún así pueden mantener su forma. Retire del horno y saque cualquier jugo del interior de los pimientos.
  
• 
  Mientras los pimientos se hornean, en una sartén grande de hierro fundido o en una sartén, saltee las cebollas en el aceite hasta que estén doradas. Luego agregue el ajo y cocine a fuego medio durante 2 minutos. Añadir la mezcla de cerdo y dorar, revolviendo hasta que se desmorone. Agregue los chiles chipotles en salsa de adobo, revuelva y cocine por otros 2 minutos. Sazone con sal si es necesario y coloque en un tazón para mezclar. Agregue el maíz y la quinua y mezcle bien para incorporar.
  
• 
  Divide la mezcla en cada uno de los pimientos y cúbrelos con Pepper Jack Cheese. Regrese al horno y hornee por 20 minutos. Retire del horno y cubra con cilantro picado y sirva.
  

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