🏅▷ Rápida y saludable Easy Slow Cooker Minestrone Sou

Favorito

Slow Cooker Minestrone Soup was one of the first slow cooker meals I ever made. It remains one of my favorite quick and healthy slow cooker recipes today. It’s tasty and incredibly easy with the quick tip below. It’s always a delicious and healthy dinner to come home to.

Quick and Healthy Easy Slow Cooker Minestrone Soup | 31Daily.com

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La sopa Minestrone de cocción lenta fue una de las primeras comidas de cocción lenta que hice.
Sigue siendo una de mis recetas favoritas rápidas y saludables de cocción lenta de hoy.
Es sabroso e increíblemente fácil con la siguiente sugerencia rápida.
Siempre es una cena deliciosa y saludable para volver a casa.

He aquí un consejo rápido : me gusta preparar mis verduras la noche anterior, cortar en dados y cortar todo, excepto las papas.
Almacene en un recipiente en el refrigerador, y a la mañana siguiente, todo lo que necesita hacer es cortar las papas y tirar todo a la olla de cocción lenta.

Siempre sirvo esta sopa Minestrone de cocción lenta con rebanadas de pan francés crujiente … y la mayoría de las veces, me gusta poner mi rebanada en el fondo del tazón de sopa y la sopa tibia con cucharón por encima.
Para mí … no estaría completo sin el queso parmesano recién rasurado o desmenuzado.

Para mi esposo … no estaría completo sin una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

¡Una comida fácil de cocinar lenta para agregar a su rotación de comidas regular!
Relleno de verduras sanas y abundantes.

Sopa Minestrone De Cocción Lenta

Los ingredientes

4 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
2 tallos de apio, rebanados
1 cebolla amarilla grande, picada
1/2 repollo pequeño, picado
2 dientes de ajo, picados
1/3 taza de frijoles cannellini secos o (15 onzas) los frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
1/2 libra (8 onzas) de Yukon Gold o papas rojas, cortadas en trozos pequeños
1/2 libra (8 onzas) de judías verdes frescas o congeladas
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de agua
1 cucharada de sal kosher, y más según sea necesario
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más según sea necesario
1 ramita de romero fresco o 1/2 cucharadita de romero seco
1 ramita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
1 ramito de orégano fresco o 1/2 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel seca
1 taza de pasta ditalini o codo
1 calabacín mediano, cortado en cuartos a lo largo y cortado transversalmente
2 tazas de espinacas frescas

Adornar

• Hojas de tomillo fresco.
• Cebolletas cortadas
• Queso parmesano rallado
• Hojuelas de pimienta roja
• Perejil fresco picado

• Servir con rebanadas gruesas de pan francés crujiente.

Direcciones

Nota sobre los frijoles: me encanta usar frijoles secos en mis sopas de cocción lenta.
Enjuague y agregue directamente a la olla de cocción lenta, sin necesidad de prelavado.
Si estás usando frijoles enlatados, agrégalos con la pasta, el calabacín y las espinacas.

Coloque todos los ingredientes excepto el calabacín, la pasta y las espinacas frescas en una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más y revuelva para combinar.

Aproximadamente a las 5 1/2 horas de tiempo de cocción, abra la olla de cocción lenta y agregue la pasta, el calabacín, las espinacas frescas y los frijoles enlatados (si no los usa secos) .
Luego cocine por otros 15-20 minutos más hasta que la pasta y el calabacín estén tiernos.
( Durante este último paso, en realidad me gusta agregar mi repollo, en lugar de hacerlo al principio. Lo prefiero en el lado crujiente, pero si lo prefieres suave, agrégalo como se indica arriba ).

Si usa hierbas frescas, retire y deseche las ramitas antes de servir.

Sazone la sopa con sal y pimienta según sea necesario.
Divida en tazones de sopa y adorne las sugerencias anteriores.

Cocine en BAJO 6-8 horas.

Notas de la receta

Prepárese: la noche antes de preparar esta sopa, preparo todas las verduras, excepto las papas, y las guardo en un recipiente hermético en el refrigerador.
A la mañana siguiente, corto las papas, vuelco las verduras cortadas de la noche anterior, agrego el caldo y el condimento … y me alejo.
¡Es maravilloso!

Almacenamiento: La sopa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días o congelarse por hasta 6 meses.

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