🏅▷ Ras el Hanout Spice Blend

Como el curry en polvo, no hay una receta única para Ras el Hanout, una mezcla de especias del norte de África escandalosamente aromática con sus raíces que vienen del Magreb con Influencias de la India. Perfecto para los tagines y un estándar en la cocina marroquí. ¿Interesado? Déjame mostrarte cómo hago mi mezcla de especias Ras el Hanout.

Excluyendo Egipto, el Magreb es básicamente un área que abarca los países occidentales del norte de África y los que bordean el Mar Mediterráneo. Esos países incluyen Mauritania, Sahara Occidental, Marruecos, Argelia, Túnez y Libia.

Esta mezcla de especias picantes tiene una gran cantidad de influencias indias y también proviene del jengibre, los clavos y la canela. La parte divertida es que tú mismo lo haces y sabes todo lo que implica. No MSG o sal agregada aquí, no.

¿Qué hay en Ras el Hanout?

• canela
• menta
• dientes
• anís
• jengibre
• granos de pimienta negros
• cardamomo
• maza
• cúrcuma
• papas rojas
• semillas de nigella
• pimienta de Jamaica
• semillas de cilantro
• capullos de rosa
• lavanda

Si bien muchas de las recetas para esto dicen que es moler con un mortero, no sentí la necesidad de hacer ejercicio y metí todo en mi licuadora Vitamix para obtener una gratificación instantánea, pero siéntete libre de hacerlo si así lo deseas.

Lo que hace que esto sea claramente un destacado en aromaterapia para mí, mientras que puramente es una mezcla de especias para cocinar, es la adición norteafricana de lavanda seca y capullos de rosa. Delicada y perfumada, esta mezcla de especias es simplemente excepcional.

Suena embriagador, ¿no? Tuve que experimentar con mi propia mezcla.

Me gusta un poco de calor extra, así que he probado los chiles para mi gusto con varias recetas que encontré.

Esto es tan sorprendente, es casi como un popurrí, pero definitivamente se usa como especia en su próxima receta de tagine, salsa o con carnes a la parrilla. También lo rocié sobre hummus, y mientras lo disfruté, encuentro que es más adecuado para platos calientes. Espero que pruebes esto. Encontré la mayoría de los ingredientes en Whole Foods, Sprouts y el mercado internacional de mi vecindario.

Uso esto en mi Almond Couscous with Pomegranate , Couscous Veggie Patties y también mi Tagine de cordero con fechas y albaricoques . ¡Disfruta!

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Ras el Hanout Spice Blend

Ingredientes

• 8
  semillas de cardamomo
  
• 6
  allspice berries
  
• 2
  piezas
  corteza de canela
  
• 2
  chiles rojos secos
  
• 2
  tsp
  granos de pimienta negros
  
• 2
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> tsp
  semillas de cilantro
  
• 2
  tsp
  ginger molido
  
• 2
  tsp
  suelo tu rmeric
  
• 2
  tsp
  hojas de menta secas
  
• 1
  tsp
  molido de tierra
• 1
  tsp
  dientes enteros
  
• 1
  tsp
  semillas de anís
  
• 1
  tsp
  nigella seeds
  
• 1
  tsp
  lavanda seca
  
• 6
  capullos de rosa secos
  

Instrucciones

• 
  En una licuadora eléctrica muela todos los ingredientes para formar un polvo grueso.
  

< li class = "wprm-recipe-instruction" style = "list-style-type: decimal;">


Almacenar en un lugar hermético contenedor de hasta 6 meses.

Notes

Nutrición