Receta Calamares a la romana

 

 

 

Calamares a la romana - ingredientes

  • 500 Grs. Calamares en anillas
  • 250 Ml. Leche entera
  • 100 Grs. Harina simple
  • 1 Sobre Levadura química
  • 1 Huevo
  • 1 Cd. Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 5 Cd. Agua
  • Aceite de oliva virgen para freír
  • 1 Limón

Calamares a la romana - Preparación

Lo primero que hacemos es limpiar bien los calamares y ponerlos en remojo dentro de la leche.

Receta calamares a la romana 1

Luego ponemos en el vaso de la batidora 50 grs. De harina, la levadura, la yema del huevo, una cucharada de aceite, sal y cinco cucharadas de agua. Batimos hasta conseguir una masa lisa y clarita.

 

Receta calamares a la romana 2

Dejamos reposar la masa 30 minutos y luego la pasamos a un bol.
Montamos la clara a punto de nieve y la agregamos a la masa. Mezclamos bien con movimientos envolvente.

Receta calamares a la romana 3

Luego escurrimos los calamares y los ponemos en papel absorbente para quitarles bien todo el líquido.
Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite.

Receta calamares a la romana 4

 

Ponemos el resto de la harina en un plato y con ayuda de un tenedor vamos cogiendo un calamar, lo pasamos por la harina y sacudimos, luego lo metemos en la masa, lo sacamos y dejamos escurrir un poco y a la sartén.

Receta calamares a la romana 5

 

 

Cuando vemos que se van dorando les damos la vuelta y dejamos dorar por el otro lado. Los sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Los acompañé de unas papas fritas, ensalada y un buen chorro de zumo de limón.

Receta calamares a la romana 6

Receta Calamares a la romana

Luego ponemos en el vaso de la batidora 50 grs. De harina, la levadura, la yema del huevo, una cucharada de aceite, sal y cinco cucharadas de agua. Batimos has

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2024-01-31

 

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