🏅▷ Recetas del Derby de Kentucky con encanto sureño

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El Derby de Kentucky se celebra el primer sábado de mayo y se espera que más de 150,000 espectadores se reúnan en el histórico Churchill Downs de Louisville.
Como está a la vuelta de la esquina, planea reunir a amigos y familiares para ver la carrera.
Mientras tanto, quita el polvo de esas tazas de julepe de menta, saca tu elegante sombrero y elabora algunas recetas de fiesta con encanto sureño.

Estas son nuestras selecciones.

Ensalada de espinacas con camote, queso azul, nuez, aderezo de suero de mantequilla

Elegido como aperitivo para el menú oficial del Derby de Kentucky.
«Este año, el chef ejecutivo David Danielson combinó de manera inventiva los sabores tradicionales del sur y los ingredientes locales para crear una experiencia culinaria auténticamente estadounidense para nuestros huéspedes del Derby en las áreas de comedor premium».

Ver el menú completo.

Canapés De Berro

«Cree color con pepinos, calabacín amarillo, remolacha de caña de azúcar, caviar de salmón, calabacín, hierbas, rábanos, brotes y otros hallazgos frescos».

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Sandwiches de té de primavera

Comience con estos “coloridos sándwiches de té con la cara abierta (¡fuera de la corteza!).
Son muy fáciles de hacer si los difunde con anticipación y los ensambla antes de que lleguen los invitados.
En lugar de una crema de queso crema , hice una crema de eneldo cremoso a base de hierbas mezclando semillas de girasol para crear una base cremosa.
Colóquelo en un poco de pan de sándwich de masa fermentada y luego cubra con hileras de finas rebanadas de pepinos, rábanos y remolacha a rayas.
Usa un cuchillo afilado para cortar las costras y tendrás los bocaditos más lindos de la primavera «.

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Primavera en un plato de ensaladas

“Busque verduras tiernas y frescas para bebés y microgreens en el mercado local de agricultores;
Deben ser abundantes en esta época del año.
Remojar verduras en agua helada las aplastamos ”.

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Tarta de cebolla y queso azul de Oregon

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Camarones y sémola ahumada con salsa Tasso

«Servido en el Derby de Kentucky por el chef ejecutivo de Churchill Downs, David Danielson».

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Galletas de queso crema esponjoso

«Las galletas de queso crema esponjoso con chutney de puerto de Figgy, mantequilla de queso azul y jamón ahumado con azúcar de Brown de jengibre forman este delicioso sándwich Derby».

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Sopa fría de arvejas dulces con menta y crema

“Nos encanta esta sopa menta brillante, ya que agrega un toque de color de primavera al buffet.
Hazlo hasta 48 horas antes de tiempo ”.

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Deslizadores De Lomo De Cerdo

«Una manera despreocupada de servir a estas bellezas es cortar los filetes en una tabla de cortar grande, preparar rollos frescos y condimentos caseros, y dejar que los invitados elaboren sus propios sándwiches».

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Trufas de derby

«Estas gemas para hacer avanzar son lo suficientemente fáciles para las reuniones informales y lo suficientemente elegantes para ocasiones especiales».

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