ROLLITOS DE POLLO AL CHIPOTLE Y TOCINO

ROLLITOS DE POLLO AL CHIPOTLE Y TOCINO

Llenas de sabor

Ingredientes de ROLLITOS DE POLLO AL CHIPOTLE Y TOCINO

4 pechugas de pollo abiertas en mariposa

8 rebanadas de tocino

150 g de queso manchego en tiras

2 chiles chipotles en adobo

½ taza de crema para batir

¼ taza de caldo de pollo

1 diente de ajo picado

¼ de cebolla picadita

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de aceite

Preparación de ROLLITOS DE POLLO AL CHIPOTLE Y TOCINO

Abre las pechugas en forma de mariposa, sin separarlas completamente.

Sazona con sal y pimienta por ambos lados.

Coloca dentro de cada pechuga una tira de queso manchego y un poco de chile chipotle.

Enrolla bien cada pechuga y envuélvela con 2 rebanadas de tocino.

Calienta un sartén con poquito aceite y dora las pechugas por todos lados hasta que el tocino tome color.

Retira las pechugas y reserva.

En el mismo sartén, derrite la mantequilla.

Sofríe el ajo y la cebolla hasta que suelten aroma.

Agrega los chipotles, la crema para batir y el caldo de pollo.

Cocina por 2 minutos, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.

Regresa las pechugas al sartén.

Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

Baña las pechugas con la salsa para que queden jugosas y bien cubiertas.

Sirve calientes con arroz blanco, puré de papa o verduras al vapor.