🏅▷ Salteado de carne y brócoli

Salteado de carne y brócoli para dos, todo hecho en una sartén. ¡Solo agregue arroz o fideos y sirva esta cena fácil de carne de res para dos!

Estamos pasando por una importante fase de retirada en nuestra casa. Los horarios están llenos, el tiempo es limitado y la cena debe caber en un tazón. Además, necesita unirse súper rápido! ¡Entra en mi carne y brócoli salteado, ponte a la derecha!

Para que una cena llegue a mi mesa rápido, no solo tiene que ser fácil, ¡sino que debe hacerse todo en una sartén! Este salteado cocina el brócoli y la carne en la misma sartén. Sin embargo, tendrás que cocinar el arroz por separado, o podrías comprar arroz congelado y calentarlo en el microondas, como hago la mayoría de las veces. Normalmente uso arroz integral congelado cuando preparo esto para nuestros almuerzos de la semana.

Haciendo comida casera:

Parece que a ustedes les encanta mi muslos de pollo con ajo y miel
, y supongo que eso se debe a que se hornea en uno Hoja de pan en el horno! Esa receta requiere un paso de fritura para cubrir el pollo con almidón de maíz y huevo, pero después de eso, todo se hornea en una sartén.

Este salteado de brócoli y carne de res es aún más fácil: ¡solo cocine la carne, agregue el brócoli, agregue la salsa y sirva!

Sofría la salsa para freír la carne de res y el brócoli:

Mientras la carne de res y el brócoli están chisporroteando en la sartén, batiremos nuestra salsa. La salsa es pegajosa, dulce, picante y salada a la vez. Básicamente, es adictivo: querrás doblarlo y verter el extra sobre el arroz.

La salsa salteada se compone de:

• salsa de soja
• caldo de pollo (usando esto en lugar de salsa de soya adicional para niveles de sodio más bajos)
• miel
• ajo fresco
• jengibre fresco
• hojuelas de pimiento rojo (opcional, si te gusta el picante)
• maicena

Usos de maicena:

Hablemos de maicena, porque la usaremos dos veces en esta receta. Y en esta receta, en realidad tiene dos aplicaciones diferentes. Primero, vamos a cubrir la carne de res en rodajas finas de almidón de maíz antes de freírla en la sartén, porque ayuda a crear una corteza crujiente. El almidón se adhiere a la carne y permite que se vuelva más marrón y crujiente. Revisa el video de cómo hacer esta receta para ver la maicena en acción, ¡tanta corteza en la carne!

Segundo, estamos usando maicena para espesar la salsa salteada. Las únicas reglas que debe recordar con el almidón de maíz es que debe estar completamente disuelto en líquido frío antes de usarlo. Batir la maicena en los ingredientes de la salsa, y luego verterla en la sartén para calentarla. Cuando la maicena golpea una sartén caliente, la proteína se coagula y espesa la salsa. Pero si agrega la maicena a una sartén caliente, se agrupará. ¡Disuélvalo completamente en líquido frío primero, por favor!

Carne y brócoli salteados:

Al hacer este salteado de carne y brócoli, ¡el congelador es tu amigo! Puede usar flósculos de brócoli congelados o brócoli fresco que trocear en trozos pequeños. Además, antes de intentar cortar la carne contra el grano, intente congelarla durante 20 minutos primero. Me parece que la carne de res es ligeramente más firme y más fácil de cortar contra el grano.

Utilizo con éxito tanto el filete de flanco como el filete de falda para esta receta. Aunque prefiero ligeramente el filete de falda, use lo que pueda encontrar o lo que tenga un excelente precio en la tienda. Antes de rebanar la carne, usa tus ojos para encontrar las líneas en la carne. Luego, corte el lado opuesto de esas líneas, así es como se corta contra el grano. Vea el video en la parte superior de la publicación para obtener más instrucciones sobre esto.

Si ha estado en este sitio por un tiempo, notará que todo está repartido para dos personas. Así que sí, esta carne de res y brócoli sirve a dos muy generosamente. Cuando hacemos esto, usualmente tenemos una pequeña porción para las sobras del almuerzo; pero en su mayor parte, mis recetas hacen solo dos porciones. Dicho esto, puedes duplicar esta receta y cocinarla en una sartén más grande para alimentar a 4-6 personas.

Me encanta la sartén que uso para esta receta ( mi sartén de hierro fundido de 10 ″
), porque se pone súper caliente y quema la carne rápidamente. Si estás preocupado

Nos encanta el brócoli un poco crujiente, así que lo agregamos después de la carne en el primer lado. Si le gusta el brócoli un poco más suave, agréguelo al mismo tiempo que la carne de res, ¡su elección! Incluso puede blanquear ligeramente el brócoli antes de la mano. Las florecillas de brócoli congeladas son un poco más pequeñas que las recién cortadas, por lo que pueden cocinar más rápido.

Si usted hace esta receta y la ama, ¡hágamelo saber! Seguiré mejor que las recetas para llevar, ¡porque parece que a ustedes les encantan!

Rendimiento: 2 porciones

Salteado de brócoli y carne de res

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Carne de res y brócoli salteados para dos. Hecho en solo minutos, todo en una sartén!

Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
50 minutos

Ingredientes

• 8 onzas de filete de falda (o filete de flanco) *
• 2 cucharadas de maicena, uso dividido
• 2 tazas de florecillas de brócoli frescas o congeladas
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite neutro (aceite vegetal o aceite de canola)
• 2 tazas de arroz cocido caliente

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Instrucciones

1. Coloque la carne descubierta en el congelador durante 20 minutos para reafirmarla ligeramente.
2. Encuentre el grano en la carne y luego córtela en la dirección opuesta. Vea el video como referencia si necesita ayuda con esto. Mezcle la carne rebanada con una cucharada de la maicena en un tazón y póngala a un lado.
3. A continuación, mezcle todos los ingredientes de la salsa: la salsa de soya, el caldo de pollo, las hojuelas de pimiento rojo (si se usa), Ajo picado, jengibre rallado y miel. Agrega la cucharada restante de maicena y bate muy bien para combinar. Deje de lado.
4. Precaliente una sartén grande de 10 «a fuego medio-alto. Agregue la cucharada de aceite y deje que se caliente hasta que brille, unos 3-5 minutos.
5. Agregue la carne a la sartén en una sola capa, y permita que se cocine en el primer lado hasta que esté crujiente y marrón.
6. Coloque la carne en el otro lado y agregue los brotes de brócoli a la sartén. Finalmente, revuelva En la salsa, deje que burbujee y espese mientras la carne se termina de cocinar, aproximadamente 5 minutos.
7. Divida la mezcla en dos tazones de arroz caliente recién cocido y sirva.

Notes

* La falda y el bistec de flanco a menudo se venden en cortes de 1 libra; haga que su carnicero lo corte por la mitad para usted, o córtelo por la mitad en su casa y congele la porción restante para otra cena.

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Información sobre nutrición:

Rendimiento:

3

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:
Calorías: 544
Grasa total:
22g
Fatated Saturated:
5g
Trans Fat:
0g
Grasa no saturada:
15g
Colesterol:
46mg
Sodio:
1305mg
Carbohydrates: 62g
Fiber:
4g
Sugar:
19g
Protein:
27g