🏅▷ Sartén De Desayuno De Patata Dulce Y Col Crujiente

Me tomó mucho tiempo subirme al carro de la col rizada, pero ahora estoy enganchado. Lo veo en la tienda de comestibles y es tan asequible, tan rizado y con un aspecto tan saludable que tengo que comprarlo. El sabor de la col rizada toma un poco de tiempo para acostumbrarse, pero he encontrado que cuando está crujiente y / o cocida con ajo, incluso los que odian lo van a acariciar. Esta receta ofrece ambos aspectos, y también compensa la col rizada con batatas y huevos perfectamente cocidos. Comienzas la sartén del desayuno en la estufa y asas las batatas con la cebolla roja picada hasta que estén tiernas. El ajo y la col rizada se mezclan y se fríen solo por un minuto. Luego, haces cuatro pozos pequeños entre las verduras, rompes un huevo en cada uno y luego metes la sartén en el asador. En solo unos minutos, los huevos se cocinan y la col rizada se tritura como si fueran chips de col rizada. ¡Te va a encantar!

Sartén De Desayuno De Patata Dulce Y Col CrujienteRendimiento: 2 porciones grandes o 4 porciones pequeñasPrevisión: 10 minutosTiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

2 cucharadas ghee o aceite de coco, dividido1 batata mediana a grande, pelada y cortada en trozos pequeños (aproximadamente 2 tazas picadas) 1 cebolla roja pequeña, finamente picada1 / 2 manojo de col rizada (roja o verde), tallos duros retirados, hojas cortadas en trozos pequeños 2 dientes ajo, picados4 Huevos Sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto Pinch de pimienta de cayena (opcional)

Precaliente el asador. Si quieres estar más preparado, rompe cada huevo en su propio tazón pequeño, teniendo cuidado de no romper las yemas (no hice esto, pero luego deseé haberlo hecho; también rompí una yema, que probablemente puedas ver en las fotos).

Derrita una cucharada de ghee en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la batata y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la batata esté bien cocida, ajustando el calor según sea necesario para que las verduras se doren bien pero no se quemen (15-20 minutos). Añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue la col rizada y revuelva suavemente / mezcle hasta que la col esté un poco marchita (las pinzas son útiles para esto). Sazone con sal, pimienta y cayena al gusto. Use una espátula para crear 4 pozos pequeños para los huevos y coloque un poco del ghee restante en cada pozo. Deslice suavemente un huevo en cada lugar.

Deje que los huevos se cocinen durante 1-2 minutos para que queden en la parte inferior, luego transfiera con cuidado la sartén a la parrilla. Asar durante 2 a 5 minutos, revisando a menudo, hasta que la col rizada esté crujiente y los huevos estén cocidos a su gusto. Retire con cuidado la sartén con una almohadilla caliente, el mango estará muy caliente. Tenga en cuenta que los huevos continuarán cocinándose mientras estén en la sartén, por lo que es posible que desee sacarlos cuando estén ligeramente deshechos. Espolvoree con un poco más de sal y pimienta si lo desea. Use una espátula para transferir cada porción a un plato y sirva caliente.

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