🏅▷ Empanadas de picadillo puertorriqueño

Picadillo puertorriqueño: picadillo de res sazonado con sofrito. ¡Genial con arroz, o como relleno para empanadas, papas rellenos y tacos! (Popular en la cocina cubana y latinoamericana).

Mi serie de recetas puertorriqueñas continúa. Hoy tengo 2 recetas.

El primero es para el picadillo puertorriqueño, que es un hachís de carne molida.

El picadillo se puede servir tal como está sobre el arroz, se usa en papas rellenas (otro favorito de Puerto Rico), o incluso como relleno alternativo de tacos (no se lo diga a mi abuela mexicana …).

Aquí, sirve de relleno para empanadas saladas.

Hacen una gran comida por su cuenta con una ensalada verde, como parte de cualquier comida puertorriqueña, ¡o incluso recalentadas a la mañana siguiente para el desayuno!

Heck, incluso los comeré fríos! También son muy sabrosos sumergidos en mayoketchup, una salsa maravilla de tres ingredientes.

Esta receta emplea algunos ingredientes básicos de Puerto Rico: sofrito, salsa de tomate y aceitunas.

Sofrito es la base de la mayoría de la cocina puertorriqueña, junto con el tomate.

Las aceitunas rellenas de pimiento también son comunes y realmente agregan un toque de sabor a salobre.

Esta receta utiliza masa / envoltorios de empanada pre-hechos, que se pueden encontrar en la sección de congeladores de los supermercados hispanos.

Desde que me mudé, no he tenido acceso a este conveniente producto.

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ACTUALIZACIÓN: puedes encontrar mi receta de masa de empanada hecha aquí!

Otra nota: el color naranja que se ve es de la semilla de annatto, que se usa frecuentemente en la cocina puertorriqueña. La masa de empanada también viene en "llanura".

Picadillo puertorriqueño

Rendimiento:
6 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Hervido puertorriqueño de res sazonado con sofrito ¡Genial con arroz, o como relleno para empanadas, papas rellenos y tacos!

Los ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 2 cucharadas colmadas de sofrito
• 1/2 taza (4 onzas) de salsa de tomate enlatada
• 2 cucharadas de aceitunas españolas, picadas
• 1 cucharadita de adobo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Pizca de orégano seco
• Sal y pimienta para probar
• 1 patata mediana, pelada y en cubos pequeños.

Instrucciones

1. En una sartén grande, dore la carne molida a fuego medio. Añadir el sofrito y saltear durante unos minutos.
2. Agregue la salsa de tomate, las aceitunas, el adobo, el ajo en polvo y el orégano. Sazone generosamente a gusto con sal y pimienta. Los sabores deben ser robustos.
3. Agregue las papas, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, aproximadamente 15-20 minutos.

Información nutricional:

Rendimiento:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías:
242

Grasa total:
14g

Grasa saturada:
5g

Grasas trans:
1 g

Grasa no saturada:
6 g

Colesterol:
67 mg

Sodio:
239 mg

Carbohidratos:
8 g

Fibra:
1 g

Azúcar:
1 g

Proteína:
21g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.

Pastelillos De Carne – Picadillo De Puerto Rico Empanadas

Ingredientes:

• 1 receta de picadillo
• 1 paquete de cáscaras de empanada, descongeladas (uso Goya Discos que se encuentran en la sección de congelados)
• O puedes hacer tu propia masa empanada
• Aceite para freír

Direcciones:

Separa las cáscaras de empanada y adelgaza con un rodillo.

Rellene la mitad del disco con aproximadamente 2 cucharadas de picadillo, dejando un borde de media pulgada alrededor del borde.

Dobla la masa sobre el relleno y riza los bordes con un tenedor para sellar bien.

Freír en aceite caliente unos pocos a la vez, aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que la corteza esté dorada y burbujeante.

Rendimiento: 10 empanadas.