SIN SECRETO Cupcake de Chocolate fáciles de hacer

SIN SECRETO Cupcake de Chocolate fáciles de hacer

Rinde 12 unidades

Ingredientes

250 g de harina de trigo común (todo uso)

300 g de azúcar

4 huevos

190 ml de leche

100 g de margarina derretida

50 g de cacao en polvo (sin azúcar)

18 g de polvo de hornear

3 g de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca cápsulas de papel en una bandeja para cupcakes (12unidades).

Mezclar los ingredientes secos:

En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Batir los huevos con el azúcar:

En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y más clara.

Añade la leche y la margarina derretida (tibia, no caliente). Mezcla hasta integrar.

Unir las mezclas:

Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con batidor de mano o espátula hasta formar una masa homogénea y sin grumos.

Verter en el molde:

Llena cada cápsula hasta ¾ de su capacidad.

Hornea 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja reposar 5 minutos en el molde y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.

Ingredientes para el Buttercream Suizo de Chocolate

4 claras de huevo

200 g de azúcar blanca

300 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, en cubos)

120 g de chocolate semi amargo (mínimo 55% cacao)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación del Buttercream

Base de merengue:

Coloca claras y azúcar en un bol metálico. Calienta a baño maría, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla alcance unos 65 °C (o esté bien caliente al tacto).

Retira del baño maría y bate a velocidad alta hasta obtener un merengue blanco, brillante y firme. Asegúrate de que el bol esté frío al tacto antes de seguir.

Agrega poco a poco los cubos de mantequilla a temperatura ambiente mientras bates. Es normal que parezca cortado, pero sigue batiendo hasta que se vuelva cremoso y estable.

Añadir chocolate:

Derrite el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos cortos. Deja que se enfríe un poco (pero siga fluido) y agrégalo al merengue con mantequilla.

Finalizar:

Bate hasta integrar completamente. Obtendrás una crema suave, firme y sedosa.

Montaje

Una vez fríos los cupcakes, decóralos con el buttercream usando una manga pastelera con boquilla rizada 1 M

Puedes añadir perlitas de chocolate o sprinkles encima para dar un toque extra.

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