🏅▷ S’mores Cookies

Dime, si no tienes más en el verano, ¿incluso el verano? La respuesta es sin duda alguna. no.

¿Cómo te gusta tu malvavisco para tu s’more? ¿Apenas marrón? Perfectamente tostado marrón? Charred a un crujiente?

Sin embargo, usted prefiere su malvavisco, estamos celebrando el Día Nacional de las Madres con más galletas, porque no importa la malva, una cookie de las más grandes llegará a ese lugar sin la fogata. ¡Aunque, como dije, por favor, consígase un auténtico en algún momento antes del Día del Trabajo para hacer el verano correctamente!

A decir verdad, si me desplazo en el tren más largo, no me detendré. Puedo comer s'mores con facilidad hasta que se me caigan los ojos, por lo que probablemente tenga varias recetas de s'mores en mi colección (mi favorito es bañar en s'mores, que es básicamente una excusa para meter la crema de malvavisco en mi boca ). Agregar una cookie a esa colección solo parecía correcto. Vamos a por ello.

Esta es una galleta con chispas de chocolate bastante básica, pero tiene cierto estilo. Traté de obtener esta cookie justo antes de compartirla en mi blog, porque tuve un par de fracasos antes de llegar a la perfección de cookies de S’. En primer lugar, traté de convertir mis clásicas galletas con chispas de chocolate en galletas s'mores simplemente agregando malvaviscos, y eso fue desastroso. Agregar los malvaviscos hizo que las galletas fueran demasiado planas y no estuvieran bien para compartir. Comer digno, sí. Los comimos todos. Pero de ninguna manera es digno de fotografiar y poner en el blog.

Hice algunos ajustes y finalmente encontré una receta que funcionó. Me dejaron unas galletas suaves y pegajosas rellenas de trozos de chocolate con leche y trozos de malvavisco dulce y swirly. Sin mencionar, los trozos de galleta de Graham se dispersaron por todas partes para asegurar una experiencia de las más completas. Era difícil detenerse en uno solo porque algo me traía de vuelta. ¿Fue el graham jazzero? ¿Los remolinos de malvavisco que ocasionalmente se ponen un poco crujientes alrededor de los bordes? ¿Quién sabe? Todo lo que me importaba era que estas galletas s'mores llegaban al lugar y eran exactamente lo que estaba buscando en una cookie para celebrar una de las mejores cosas del verano.

Las únicas palabras de advertencia que tengo sobre estas galletas son que es imperativo que la masa se mantenga fría. Como en el caso, cuando esté haciendo rodar bolas de masa, hornéelos de inmediato y luego mantenga el resto de la masa en la nevera mientras los hornea. En realidad, lo que me gusta es enrollar toda la masa en bolas, colocarlas en un plato en el refrigerador, y luego quitar la placa y colocar las bolas en las bandejas para hornear antes de hornear. Hacer rodar todas las bolas a la vez es un poco más intensivo a la vez, pero luego puedes sentarte en el sofá con los pies levantados mientras horneas las galletas en lugar de hacer rodar la masa y lavarte las manos un millón de veces.

Además, estas galletas deben enfriarse en la bandeja para hornear antes de retirarlas para enfriarlas en una rejilla de enfriamiento. Los malvaviscos los hacen súper pegajosos (que es aaaaamazing), pero eso no es bueno para quitar las galletas horneadas de inmediato. Deje que se junten y reafirmen un poco antes de transferir.

Estas galletas son de verano en un postre. Si bien puede que no te guste encender el horno en verano, estas galletas valen la pena. Y también se congelan bien, así que si prefieres hornearlos en un clima más fresco y luego eliminarlos en el verano, ese es un gran plan. O hornéalas todo el año para mantener ese verano amoroso …

Porque todos sabemos lo triste que es cuando se va el verano, pero justo detrás de eso es la temporada de la calabaza, y ¿quién puede estar realmente enojado por eso?

Galletas S'mores

Galletas clásicas de chispas de chocolate con leche esparcidas con malvaviscos pegajosos y migas de galletas Graham crujientes.

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
13
minutos

Tiempo Total
28
minutos

Porciones:
3
docena de galletas

Los ingredientes

• 2
  y 1/3 tazas de harina para todo uso
  
• 1
  vaso
  migas de galletas graham trituradas
  alrededor de 7 hojas completas
  
• 1
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1
  cucharilla
  sal
  
• 1
  vaso
  2 barras de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1
  vaso
  azúcar morena
  firmemente embalado
  
• ½
  vaso
  azúcar granulada
  
• 2
  huevos grandes
  temperatura ambiente
  
• 1
  y ½ cucharadita de extracto de vainilla
  
• 6
  onzas
  barra de chocolate con leche
  Cortado
  
• 1
  vaso
  mini malvaviscos
  

Instrucciones

• En un tazón grande, mezcle la harina, las migas de galleta, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón mediano con una batidora eléctrica o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle nuevamente hasta que todo esté combinado. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario.

• Con la batidora baja, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue el chocolate y los malvaviscos y revuelva nuevamente hasta que todo esté uniformemente disperso. Cubra la masa y enfríe en el refrigerador por al menos 1 hora, o hasta 3 días.

• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF grados. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear. Dejar de lado.

• Enrolle la masa fría en bolas (aproximadamente 1 cucharada de masa cada una) y no coloque más de 6 bolas de masa por bandeja de hornear. Mantenga la masa que no está enrollando o horneando en el refrigerador. Hornee las galletas durante 11-13 minutos o hasta que los bordes estén listos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de pasar a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente. Almacene las galletas a temperatura ambiente, en un recipiente hermético, hasta 7 días. Las galletas horneadas se pueden congelar hasta 2 meses. También puede congelar la masa para galletas enrollada hasta 2 meses. Hornear congelado durante 13-14 minutos.

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