🏅▷ Sopa de maní tailandesa

Durante los últimos 5 meses (básicamente desde que me enteré de que estaba embarazada), he querido esta sopa. Pero no sabía que quería esta sopa hasta el fin de semana pasado cuando hice una pequeña cocina experimentando y se me ocurrió. ¿Umm que? Ok déjame explicarte

La pregunta favorita de todos a una mujer embarazada es "¿tienes antojos?" Y siempre me siento tan mal cuando derribo a estas personas, que parecen tan ansiosas por escuchar mi respuesta "oh sí, pepinillos y helados, totalmente", cuando todo lo que pueda honestamente decir es "no. Nada. "Soy una mujer embarazada tan aburrida. Me he sentido muy bien, solo he tenido cambios de humor leves (bueno, es posible que ocasionalmente sean un poco extremos …), y una vez no he deseado algo extraño o fuera de lo común. Claro, hubo un tiempo hace unas semanas en el que realmente quería unos Doritos (y no he tenido ninguno desde entonces), cuando quería pasta y albóndigas durante aproximadamente una semana, y el hecho de que quiero vestirme (rancho, 1000 islas). , miel mostaza) en todo mi pollo todo el tiempo, pero no los llamaría Anhelos de “Necesito este derecho, este segundo”, y ciertamente van y vienen.

Sin embargo … Lo que he observado constantemente en todas mis aventuras gastronómicas en los últimos meses ha sido que realmente quiero cosas saladas, saladas, sabrosas. He intentado comer pollo al curry con verduras al curry sobre el arroz, poner salsa de soya en mis combinaciones de pollo / arroz / vegetales que preparamos, salsa picante y / o salsa en ensaladas y huevos, e incluso esta salsa cremosa de maíz. Pero nada, nada Encaja todas esas características que enumeré hasta que esta sopa entró en mi vida. Y yo solo TENÍA para compartirlo contigo, porque es demasiado bueno no tener a nadie en la historia de haber participado en la preparación y degustación de esta sopa tailandesa de maní.

Ahora la lista de ingredientes puede parecer un poco larga, pero Créeme– no solo vale la pena ponerlos a todos allí, el trabajo que toma esta sopa es mínimo. Estoy hablando de una olla, una licuadora / procesador de alimentos (<- ¡tenemos y amamos ambas cosas de tipo!), Y esta sopa está lista para devorarla.

Comenzará sudando una cebolla, un poco de ajo y un pimiento rojo en un poco de aceite de oliva. Bastante fácil, ¿verdad? Luego, agregará algunos ingredientes muy familiares: caldo de pollo o verduras (para el sabor, obviamente), una lata de leche de coco sin azúcar (para ese toque de sabor a coco que es casi crucial en la comida tailandesa), algo de mantequilla de maní natural ( o regular, si lo prefiere, otro sospechoso habitual en la comida tailandesa), algo de salsa de soja (en lugar de salsa de pescado que, seamos honestos, me molesta un poco), y algunos guisantes congelados (para proteína extra y un toque de dulzura) .

Entonces tienes tu no tan familiar /Naciones Unidasingredientes sospechosos: pasta de curry rojo (que encontré en Wegman's en el pasillo "indio") …

Y, uhh, batatas. Sí, lo leiste bien: PATATAS DULCES
.

Puede que se esté preguntando por qué, o tal vez haya usado batatas como base en una sopa antes. De cualquier manera, déjame decirte que las batatas son una base increíble para una sopa. Por un lado, son almidonados y, por lo tanto, actúan como un espesante natural (¡no hay harina o almidón de maíz aquí!), Y en segundo lugar, son naturalmente dulces, lo que elimina la necesidad de agregar cualquier tipo de azúcar refinada a esta sopa. Bastante limpio, ¿eh?

Cocerá todo a fuego lento durante unos 30 minutos, deje que la mezcla se enfríe un poco y luego viene la parte divertida: mezclar todo en la licuadora / procesador de alimentos que mencioné anteriormente que necesitará (o puntos de bonificación). para una licuadora de inmersión!). Esto no solo hará que su sopa sea agradable y cremosa, sino que también evitará que se preocupe de que sus verduras se empapen durante la cocción (
confesión
: Quería que esto fuera una sopa espesa, pero gracias a mi cerebro embarazada, cuento largo, NO ERA).

Ok, ahora para el sabor? Umm … celestial. Una prueba de sabor de esta sopa y mi búsqueda de 5 meses para La comida que el bebe quería se terminó. Completamente. ¿Quién sabía que todo lo que iba a tomar era algo de comida tailandesa?

Arroja esta sopa sobre un poco de arroz, pica un poco de carne y un poco de brócoli, o agrega tus fideos favoritos. Lo que quieras. ¡Esta sopa es muy versátil y me encantaría saber cómo se sirve!

Nutty, picante, sabrosa, cremosa, soñadora, llena, y la manera perfecta de calentar su vientre en este clima frío de invierno. Yo diría que esta sopa debería estar en la cocina de todos lo antes posible. Y si es … ¿Invitarme, por favor? Probablemente voy a querer esto por el resto de mi vida, embarazada o no.

Sopa de maní tailandesa

Sopa de nuez y sabor, llena de muchos vegetales, un poco de calor y todos los sabores que te gustan de la comida tailandesa. Sirva sobre arroz, agregue un poco de carne o agregue fideos para que se adapte a sus necesidades de comida y papilas gustativas.

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
30
minutos

Tiempo Total
45
minutos

Porciones:
6
-8 porciones

Los ingredientes

• 1-2
  Cucharadas
  aceite de oliva
  
• 1
  cebolla mediana
  Rebanado / picado / cortado en cubitos (su preferencia)
  
• 1
  Clavo
  ajo
  picado muy fino
  
• 1
  pimiento rojo grande
  Cortado
  
• 2
  batatas grandes
  pelado y triturado aproximadamente
  
• 1
  envase
  32 onzas de caldo de pollo o vegetales
  
• 1
  puede
  13 onzas de leche de coco sin azúcar
  
• 6
  Cucharadas
  mantequilla de maní natural
  
• 3
  Cucharadas
  pasta de curry rojo
  
• 1
  Cucharada
  salsa de soja
  
• 1
  vaso
  guisantes congelados
  
• Cilantro Para Decorar
  
• maní picado para decorar
  

Instrucciones

• En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y la pimienta picados y cocine por 5 a 6 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que estén tiernos. Agregue las batatas, el caldo de pollo / vegetales, la leche de coco, la mantequilla de maní, la pasta de curry rojo, la salsa de soya y los guisantes. Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Dejar enfriar durante unos 15 minutos.

• Sirva o vierta la sopa en una licuadora o procesador de alimentos (esta es la licuadora que usé) y mezcle hasta que quede suave (esto también puede hacerse con una licuadora de inmersión). Es posible que deba hacer esto en lotes más pequeños si usa una licuadora. Adorne con cilantro y cacahuetes picados (si lo desea). Ver "notas" abajo para otras opciones de servicio. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado hasta 5 días. Recalentar según sea necesario. La sopa se puede congelar en una bolsa grande con cremallera o en un recipiente de almacenamiento de hasta 3 meses.

Notas

Me gusta servir esto de varias maneras: – sobre el arroz con brócoli – con carne * – sobre / con fideos * Agregue la carne justo antes de servir. Si no está sirviendo la sopa de inmediato, es ideal que la carne se asiente en la sopa durante unas horas para absorber los sabores. Aproximadamente 2 tazas de carne picada deben ser suficientes para esta sopa, pero puedes agregar más o menos. Para servir con fideos (sugeriría fideos más gruesos como el fettuccine): cocine los fideos según el paquete y agregue después de que la sopa esté mezclada. Si prefiere agregar fideos más delgados a la sopa, use algo como cabello de ángel o incluso ramen sin el paquete de condimento. Considere cualquier combinación de los ingredientes anteriores para satisfacer sus necesidades de comida y papilas gustativas.

Amor calor? Echa un vistazo a algunas de estas otras recetas picantes (¡y sin gluten!) …

Chile de pollo de búfalo

Cazuela De Quinilla De Enchilada Con Queso

Hummus de búfalo cremoso

.