🏅▷ Tacos De Pescado A La Parrilla Con Salsa De Frutas

Para estos tacos de pescado a la parrilla, realzé la salsa con cerezas o arándanos tostados, azúcar moreno, chiles y hierbas para un sabroso aderezo de salsa.

El sur de California es conocido por los tacos de pescado y, por mi parte, los amo en muchas formas diferentes.

Quería hacer algunos tacos de pescado con estos hermosos filetes de fletán que obtuve del mercado, pero no quería batir y freír el pescado. Asar a la parrilla y cubrirlos con col, pero con un tipo diferente de salsa surgió y todo envuelto en una tortilla de trigo integral a la parrilla.

No sé sobre ti, pero me encantan los arándanos todo el año en diferentes recetas y estoy agradecido de que me abasteciera y guardara varias bolsas en mi congelador para cuando me llegue el impulso. En esta receta, aso los arándanos con azúcar moreno, especias y hierbas para una salsa de salsa impactante y sabrosa.

El mero se sazona simplemente con un poco de sal kosher, pimienta negra agrietada con un poco de aceite y luego se asa a la parrilla. No quería enmascarar a los peces con una mezcla, pero manténgalos delante y en el centro.

Con un poco de limón, algo de crema de naranja sobre el repollo y el cilantro, un poco de queso Cotija desmenuzado en la parte superior y este taco ofrece muchos niveles. Las capas de sabores son increíbles. El romero asado, el jalapeño, la ralladura de limón se mezclan con los arándanos para crear una salsa memorable y extremadamente matizada, picante y sin embargo picante.

Calentar el horno a 450 ° y rociar un molde para hornear con aceite en aerosol para cocinar y reservar.

Coloque los arándanos, el azúcar moreno, el chile chipotle, la ralladura de limón y el jugo, el ajo, el jalapeño y la pizca de sal en un tazón. Mezclar todo junto hasta que los arándanos estén bien cubiertos.

Coloque en el horno y ase hasta que los arándanos exploten y suelte sus jugos, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Luego agregue el mango cortado en cubitos y mezcle bien.

Pruebe y sazone con más sal si lo desea. Dejar a un lado y mantener a temperatura ambiente.

Prepare la parrilla a 450 ° F. Enjuague y seque los filetes de mero fresco. Cubra con un poco de aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra agrietada. Dejar de lado.

Picar cilantro, rebanar limones, desmenuzar el queso Cotija, rebanar finamente el repollo y colocar en tazones individuales. Coloca un poco de naranja en la Crema Mexicana y reserva.

Grill halibut durante 2 minutos por lado. Retire de la parrilla y deje reposar un minuto o dos. Cortar cada filete en 3 piezas.

Caliente las tortillas en su parrilla. Realmente quería marcas de parrilla y un poco de sabor a charla.

Haga tacos de pescado con capas de col, mero al medio, un chorrito de jugo de limón, crema de naranja, cilantro, salsa de mango de arándano y queso Cotija desmenuzado en la parte superior. Hace 6 total. ¡Disfruta!

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Tacos de pescado a la parrilla con salsa de frutas

Ingredientes

• 2
  8 oz
  filetes de fletán
  
• 1/2
  col verde pequeña sliced ​​thin
• 1/2
  bunch cilantro
  chopped
  
• 1
  taza
  Crema mexicana
  
• 1
  orange
  cáscara de la mitad necesaria
  
• 1/2
  < span class = "wprm-recipe-component-unit"> cup
  Queso Cotija
  crumbled
  
• 12
  oz
  arándanos frescos
  o congelado, descongelado (Ver Nota 1)
  
• 1/4
  cup
  brown sugar
  
• 1
  chili chipotle enlatado
  picado (guardado restante para otro uso)
  
• 1
  lima
  ralladura y jugo
• 3
  dientes de ajo
  minced fine
  
• 1
  tbsp
  honey
  
• 1
  tsp
  romero fresco
  bien picado
• 1
  jalapeño fresco
  tallo eliminado, cortado en cubitos pequeños (semillas opcionales)
  
• sal kosher
  to taste
  
• 1
  taza mango
  cortado en cuadritos
  
• 6 entero tortillas de trigo

Instrucciones

• 
  Calienta el horno a 450 ° F. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol y póngalo a un lado.
  
• 
  Coloque los arándanos (o cerezas), el azúcar moreno, el chile chipotle, la ralladura de limón y el jugo, el ajo, la miel, el romero, el jalapeño y la pizca de sal en un bol grande. . Mezclar todo hasta que los arándanos estén bien cubiertos. Coloque en el horno y ase hasta que estallen los arándanos y suelte sus jugos, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Luego agregue el mango cortado en cubitos y mezcle bien. Pruebe y sazone con más sal si lo desea. Deje a un lado y manténgalo a temperatura ambiente.
  
• 
  Prepare la parrilla a 450 ° F. Enjuague y seque los filetes de mero fresco. Cubra con un poco de aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra agrietada. Deje de lado.
  
• 
  Picar cilantro, rebanar las limas, desmenuzar el queso Cotija, rebanar finamente el repollo y colocarlo en tazones individuales. Ponga un poco de naranja en la Crema mexicana y déjelo a un lado.
  
• 
  Grill halibut durante 2 minutos por lado. Retire de la parrilla y deje reposar un minuto o dos. Corta cada filete en 3 piezas.
  
• 
  Caliente las tortillas de trigo en su parrilla. Haga tacos de pescado con capas de col, mero a la plancha, crema de naranja, cilantro, salsa de mango de arándano y queso Cotija desmenuzado en la parte superior. Hace un total de 6.
  

Notes

1. Muchas veces sustituyo las cerezas (frescas y picadas o congeladas) por los arándanos.

Nutrición