🏅▷ Tarta de crema agria de bayas mixtas

Sostén tus sombreros, amigos, porque estoy a punto de confesar algo:

No me gustaba la tarta.

Solía ​​pensar que la fruta se disfrutaba mejor fresca, no cocinada. Y luego conocí a Esther.

Les he dicho a todos un
little
bit
acerca de
cómo Conocí
Esther
el primer día que viví en California. Dije que te contaría el resto de la historia, así que aquí va:

Me mudé a California en julio de 2006, pocos meses después de graduarme de la universidad. Como los contratos de arrendamiento de apartamentos no comenzaron hasta septiembre, tuve que subarrendar una habitación en el ínterin. Alquilé una habitación en un apartamento de 3 habitaciones con otras dos chicas.

Mis padres me llevaron a California con todo lo que tenía en mi Honda Accord. (¡Ojalá todavía tuviera tan pocas cosas!) Tres días después, llegué al apartamento número 106 y llamé a la puerta. Esther abrió la puerta con una gran sonrisa, un delantal alrededor de su cuello y harina en sus manos. Dije «encantado de conocerte» y entré. Estaba haciendo una tarta de manzana y viendo a Paula Deen en la televisión. ¿Fue escrito en las estrellas que seríamos mejores amigos o qué? Cualquier duda que mis padres tenían acerca de dejarme en un estado extraño desapareció debido a la amabilidad de Esther.

Esther y yo fuimos instantáneamente mejores amigas, y lo hemos sido desde entonces. En realidad, todas las personas que vivían en ese apartamento (incluida la chica cuya habitación renté y otra chica que tomó la habitación de la tercera habitación un mes después) siguen siendo buenas amigas. Con botellas de vino, nos reímos de cómo el apartamento # 106 nos unió a todos. Aquí estamos hoy, en las bodas de cada uno.

Las tartas de Esther me hicieron amar la tarta. Sus tartas son del tipo que gotean mantequilla cuando se sacan del horno. Son el tipo de tartas que saben aún mejor con helado, pero aún así puedes colar algunos bocados sin que puedas degustar la corteza y la fruta jugosa. El pastel que me hizo creyente era su pastel de bayas mixtas. Sabe a triunfo. Le pregunté por su receta y ella respondió: «Oh, solo uso una bolsa de bayas congeladas y hago mi propia masa de mantequilla». ¡Esa fue una tarea fácil!

Lo hice como ella dijo, sin embargo. Tomé parte de una bolsa de bayas congeladas mezcladas, revolví un poco de harina y azúcar y la metí en la corteza de pastel. Hice una crema agria en la parte superior, y rizo los bordes de la masa para cerrarla. Puse a Paula Deen en la televisión solo para asegurarme de que todo salió bien.

Y así fue.

Usé un mini molde para pastel de 5 ″ de plato hondo que Esther me regaló para Navidad el año pasado. ¿No es así cariño? También puedes usar un molde circular normal de 6 o 7 «.

Pastel de crema agria de bayas mixtas

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Hace 1 mini pastel en un molde para platos hondo de 5 «.

Ingredientes

Para la corteza:

• 1 taza de harina
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 3-4 cucharadas de agua fría
• 1/4 cucharadita de harina de maíz

Para el relleno:

• 2 tazas de bayas congeladas mezcladas (no descongelar)
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de crema agria (use toda la grasa)
• 1/4 cucharadita de ralladura de limón
• Leche para cepillar la masa.
• azúcar extra

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Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Cubica la mantequilla, luego agrégala a la mezcla. Córtelo en la harina hasta que se formen migas gruesas y la mantequilla se distribuya uniformemente. Añadir el vinagre y 3 cucharadas de agua. Revuelva hasta que se forme una masa que se pegue cuando se presiona en su mano. Si no se junta, agrega la cucharada extra de agua. Enfríe la masa durante 20 minutos antes de continuar.
2. Precaliente el horno a 425.
3. Luego, divida la masa por la mitad, haciendo que la mitad sea un poco más grande. Estirar la pieza ligeramente más grande de masa sobre una tabla de cortar enharinada. Colóquelo en el molde para pastel. Espolvoree la parte inferior con la harina de maíz.
4. Extienda la otra mitad de la masa y déjela a un lado.
5. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de relleno en un tazón. Revuelva hasta que estén bien combinados (pueden quedar algunas migajas sueltas). Vierta el relleno en la corteza de tarta, cubra con el otro círculo de la tarta y doble los bordes para cerrarlos. Corte una hendidura en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor. Cepille el pastel con leche y espolvoree con azúcar adicional.
6. Hornee el pastel en una bandeja para hornear durante 20 minutos. Después de 20 minutos, baje el fuego a 350 y continúe horneando hasta que la corteza se dore y el relleno comience a burbujear, alrededor de 25-28 minutos.
7. Deje enfriar el pastel por completo antes de intentar cortarlo.