🏅▷ Curry, Cinco Especias Costillas De Cerdo Frotadas

Esta vez, en lugar de mi habitual frotamiento en seco para las costillas de cerdo, decidí usar una mezcla de azúcar morena, curry, especia china, pimienta blanca y semillas de sésamo. Mi curry, las costillas de cerdo fritas secas cinco especias olía excelente y rocié un poco de salsa de soja encima para humedecer el roce. A continuación, los envolví de nuevo en el papel de carnicero en el que venían envueltos y de vuelta en una bolsa de plástico para marinar toda la noche en el refrigerador.

Cuando las costillas estaban a la parrilla, utilicé una salsa para trapear que consistía en jugo de limón y cáscara, algo de jengibre fresco molido y salsa de soya diluida con un poco de vinagre de vino de arroz. El resultado fue sobresaliente y lo que encontré fue que no había un sabor específico de, digamos, solo el Five Spice o el Curry, fue todo el perfil del sabor el que fue tan exitoso. Espero que los disfrutes tanto como nosotros.

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Curry Five Spice Costillas de cerdo frotadas en seco

Ingredientes

• Dry Rub
  
• 1
  cup
  brown sugar
  
• 1
  tbsp
  curry en polvo caliente
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1
tbsp
polvo de Cinco Especias de China

• 1
  tsp
  pimienta blanca molida
  
• 2
  tbsp
  sésamo semillas
  
• 2
  tbsp
  salsa de soja
  
• 2
  lb
  costilla de costillas de lomo de cerdo
• Mop Sauce:
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1
  lemon
  juice and zest
  
• 1
  tbsp
  jengibre fresco rallado
  
• 2
  tbsp
  salsa de soja
  
• 1/4
  taza
  vinagre de vino de arroz
  

Instrucciones

• 
  En un tazón pequeño, mezcle las especias y el azúcar moreno.
  
• 
  Limpie las costillas hacia arriba quitando la parte posterior Membrana, sal de ambos lados y esparce la mezcla de especias para frotar sobre las costillas. Deje reposar por lo menos 30 minutos a temperatura ambiente, pero prefiero envolver con plástico y papel aluminio y colocar en el refrigerador toda la noche para marinar.
  
• 
  Precaliente la parrilla a 450 ° F.
  

< li class = "wprm-recipe-instruction" style = "list-style-type: decimal;">


Cepille las parrillas para cocinar limpiar con un cepillo de alambre. Coloque las costillas con el lado del hueso hacia abajo y cierre la tapa.

• 
  Después de 30 minutos, rocíe con salsa de mop.
  
• 
  Baje la temperatura de la parrilla a 250 ° F. Cocine hasta que la carne se retraiga de los huesos al menos ½ pulgada y la temperatura interna de la carne sea de 196 °, aproximadamente de 1 a 1 1/4 hora, según el grosor de las costillas. Bate una vez más con la salsa de la fregona. Mantenga la temperatura de la parrilla a 250 ° F.
  
• 
  Retire el estante de la parrilla y deje reposar durante 10 minutos. Corte la rejilla en costillas individuales, espolvoree el cilantro picado sobre las costillas y sirva caliente.
  

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