🏅▷ Tarta De Manzana Casera
No pensé que hubiera una manera de mejorar el pastel de manzana. Es decir, hasta que un compañero de trabajo trajo un montón de manzanas Honeycrisp recién cogidas. Mi receta de tarta de manzana era buena, pero con las manzanas Honeycrisp, es genial.
La única forma de tratar con respeto las manzanas recién sacadas del árbol es asegurarse de que no queden más que una costra casera de pastel. Creo que muchas personas recurren a la caja debido a la búsqueda de la apariencia de la perfección. Una masa prefabricada sazonada con productos químicos asegurará que no tenga que parchar y reparar su masa cuando se enrolla, pero ese no es el punto.
El pastel está destinado a oler perfecto y saber perfecto, pero no tiene un aspecto perfecto.
Si tienes miedo, ponte cómodo con mi mini tarta de manzana. Necesitará un plato para pastel de 6-7 ″ y solo 2 manzanas. Yo uso el molde para pastel de vidrio de mi abuela, pero el metal está bien. La única manera de desordenar esta receta es poner demasiada agua en la masa o cortar las manzanas demasiado gruesas. Tome su tiempo; Disfruta el proceso. Cuando el pastel salga del horno, estarás de acuerdo en que no hay mejor manera de pasar un día de otoño que hornear.
Creo en hacer una lista estacional de tareas pendientes, y hacer tantas tartas desde cero con la fruta que recogí (o un compañero de trabajo) está en la parte superior de mi lista de otoño. Garabatee «haga una tarta de manzana casera» en su lista de tareas pendientes de otoño. No te arrepentirás.
¿Otra cosa de la que no te arrepentirás ?: aceptar que la tarta es una opción de desayuno adecuada. Los pioneros y los colonos estadounidenses lo hicieron, así que en un esfuerzo por ir a toda máquina, estoy trayendo pastel para el desayuno. Los colonos que comen pastel para el desayuno podrían ser lo único que aprendí en la clase de historia. Este soy yo poniendo mi educación a trabajar, una porción a la vez.
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Ingredientes
- PARA EL CRUST:
- 5 onzas (1 taza) de harina sin blanquear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 onzas (4 cucharadas) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
- 1/4 cucharadita de vinagre de manzana
- 3-4 cucharadas de agua fría
- PARA EL LLENADO:
- 2 manzanas medianas Honeycrisp
- 3/4 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de leche, para cepillar en la corteza
- Azúcar grueso para rociar en la corteza (opcional)
Instrucciones
- Primero, haga la corteza: Mezcle la harina y la sal en un tazón mediano.
- Agregue la mantequilla fría cortada en cubitos y licúela usando un cortador de pasteles o dos cuchillos. Cuando la mantequilla es del tamaño de guisantes, use sus manos para apretar la masa en sus manos. El calor de tus manos ayudará a que la masa se junte en unos minutos. Cuando la masa se mantiene unida cuando se aprieta en sus manos, coloque el recipiente en el refrigerador durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, retire la mezcla de harina de la nevera y agregue el vinagre de manzana y 2 cucharadas de agua con hielo. Revuelva esta mezcla junto con un tenedor hasta que se junte. Añadir más agua si es necesario. No agregue más de 5 cucharadas de agua.
- Forme la masa en un disco plano, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante 30 minutos.
- ¿Tienes preparado un 6-7â? Metal lata de tarta y precalienta el horno a 425 °.
- Pelar y cortar en rodajas las manzanas. Cortar las rodajas por la mitad para que tenga rodajas de manzana sobre 2â? largo. Coloque las manzanas en un tazón y mezcle con la ralladura de naranja, la canela, la pimienta de Jamaica y el azúcar. Deje reposar mientras se extiende la corteza.
- En una superficie ligeramente enharinada, divida la masa por la mitad, pero permita un poco más de masa para la corteza inferior. Extender la corteza inferior en un círculo 1â? Más grande que el diámetro del molde para pastel. Coloque la corteza sobre la lata de pastel y colóquela suavemente en los lados, no estire la masa.
- Ahora, extienda la parte superior en un 7â? circulo. Tener listo en el lateral. Vierta el relleno de manzana en la corteza inferior, presionando la mezcla firmemente hacia abajo para eliminar los espacios de aire. Coloque la corteza superior suavemente sobre las manzanas. Pellizque las costuras a la perfección y corte dos hendiduras en el centro de la corteza para obtener ventilación. Cepille el pastel ligeramente con leche y espolvoree azúcar adicional en la parte superior.
- Hornee en la parrilla más baja del horno durante 20 minutos. Baje la temperatura del horno a 350 ° y mueva el pastel a la parrilla central para continuar horneando otros 15-20 minutos, hasta que el relleno burbujee. Deje enfriar al menos 2 horas antes de servir.
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