Torta de Coliflor y Queso una delicia 🧀🥦

Torta de Coliflor y Queso una delicia 🧀🥦

Ingredientes de Torta de Coliflor y Queso una delicia 🧀🥦

1 taza de coliflor cocida y machacada

1/2 Zanahoria rallada y escurrida

1/2 taza de calabacin rallada

½ taza de cebolla blanca caramelizada o salteada

½ taza de queso manchego o gouda rallado

3 huevos

½ taza de crema o leche

¾ taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

Sal y pimienta al gusto

Opcional (pero recomendado):

1 cda de perejil o cebollín picado

Utensilios

1 bowl grande

Batidor de mano o tenedor

Espátula o cuchara

Molde engrasado (18–20 cm) o moldes individuales

Horno precalentado

Preparación

1) Lava la coliflor y separa en ramitos.

Cocínala hasta que esté suave:

Hervida: 8–10 min (desde que el agua hierve)

Al vapor: 10–12 min

Escúrrela MUY bien y déjala 2–3 minutos en colador.

Machácala con tenedor hasta que quede tipo “puré rústico”.

TIP CLAVE: si la coliflor, el calabacín y la zanahoria suelta agua, apriétala con una servilleta o paño limpio para quitar exceso de humedad.

2) Prepara la cebolla (salteada)

Corta la cebolla en cubitos.

Sofríe con 1 cdita de aceite o mantequilla 3–5 min hasta que esté transparente y suave.

Deja enfriar 2 minutos.

3) Precalienta y prepara el molde

Precalienta el horno a 180°C.

Engrasa el molde con mantequilla o aceite.

Opcional (para desmoldar perfecto): pon un círculo de papel manteca en la base y vuelve a engrasar encima.

4) Haz la mezcla base

En un bowl grande, agrega los 3 huevos y bátelos 20–30 segundos.

Añade ½ taza de crema o leche y mezcla.

Agrega:

¾ taza de harina

1 cdita de polvo para hornear

sal y pimienta

Mezcla hasta que quede una masa sin grumos.

✅ Si queda muy espesa, añade 1–2 cucharadas extra de leche. Agrega la coliflor machacada.

Zanahoria rallada, calabacin rallada, la cebolla y el queso rallado.

Mezcla con espátula (suave, sin batir fuerte) hasta integrar.

La textura final debe ser como una mezcla espesa tipo “pastel salado”: no líquida, pero sí cremosa.

6) Horneado perfecto

Vierte la mezcla en el molde.

Alisa la superficie con cuchara.

Hornea a 180°C por 20–25 min.

¿Cómo sé que ya está?

Se ve doradita arriba

Al meter un palillo al centro, sale casi limpio (puede salir un poquito húmedo por el queso, pero no masa cruda).

Los bordes se despegan un poco del molde.

Pasa un cuchillo por el borde.

Desmolda con cuidado.

👉 Si la desmoldas al toque, se puede romper porque está muy caliente y suave.

Cómo servir

Con ensalada fresca

Con salsa de yogur o crema con limón

Con pico de gallo

Con un toque extra de queso arriba

Tips

✅ Coliflor bien escurrida (lo más importante)

✅ No te pases con la leche/crema

✅ Reposo antes de cortar