LENTEJAS GUISADAS COMO LAS QUE HACÍA MI ABUELA 😋

LENTEJAS GUISADAS COMO LAS QUE HACÍA MI ABUELA 😋

Ingredientes:

300g de lentejas

2 chorizos

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 tomate rallado

1 zanahoria grande

1 patata

1L de caldo de pollo o agua

1 cdta pimentón dulce

1/2 cdta cúrcuma

1/4 cdta comino

3 hojas de laurel

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO:

1️⃣ Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo. Rehogamos 10 minutos en una olla con un buen chorro de aceite, hasta que tomen color. Añadimos el tomate rallado y sofreímos unos 10-15 minutos más, a fuego medio.

2️⃣ Añadimos las especias, le damos un par de vueltas con el sofrito y vertemos el caldo frío. La cocción de las lentejas parte siempre de frío. Incorporamos las lentejas (lavadas, pero no remojadas), la zanahoria, el chorizo y la patata chascada

3️⃣ Salamos al gusto y retiramos la espuma que se formará al calentar el caldo. Añadimos unas hojitas de laurel y hervimos a fuego bajo con olla tapada, entre 45 minutos y una hora. Cuando estén listas añadimos perejil picado y… ¡a disfrutar!