🏅▷ Ajo Blanco y Español Almendra Fría y Sopa de ajo

Un primo del famoso Gazpacho, Ajo Blanco es una sopa fría que viene de España.
Con almendras, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y adornado con uvas muy finamente molidos, es un refresco perfecto para los días de verano abrasadores.

Estando aquí en Tenerife, estoy continuando la exploración de la cocina española.
¡Vemos tantas comidas increíbles servidas en bares y restaurantes mientras paseamos por las calles todos los días, mis ojos no saben dónde mirar!

Dicho esto, no comemos fuera a menudo.
Hay algunas razones para eso.
Primero, nuestro niño de 1.5 años es súper activo y no puede sentarse en un lugar por más de un par de minutos.
Es muy difícil disfrutar de la comida junto con mi esposa porque uno de nosotros generalmente tiene que correr detrás del bebé.No es así como me imagino una buena comida en un restaurante, ja ja!

Otra razón es el precio.
Permaneciendo aquí por 2 meses y pagando un brazo y una pierna por el apartamento, nuestro presupuesto es ajustado.
Podríamos quedarnos menos y vivir como reyes, pero nuestra elección es siempre una estadía más larga, incluso si es modesta.
No tenemos nada en contra de “ensuciarnos las manos” y cocinar en casa.
Para ser sincero, incluso nos gusta explorar las tiendas de comestibles locales en busca de productos interesantes que nunca antes hayamos probado.
¡Lo más importante es que estamos aquí disfrutando del sol, el océano y las asombrosas vistas!

Sin embargo, no significa cortar completamente en restaurantes.
Por lo general, los visitamos en los días de calor cuando estamos en la playa y necesitamos algo para refrescarnos.
¡Podría ser un batido, un helado o una sopa fría!
Si no lo sabías antes, España es conocida por sus sopas frías.

El más famoso es el gazpacho .
Debes haber oído este nombre.
Es una sopa a base de tomate empacada con otras verduras, pan duro, aceite de oliva y vinagre.
Otro es Salmorejo .
También se basa en tomates, pero es más rico, más grueso y se puede adornar con un poco de jamón.
Ambas sopas son exquisitas (ya probé las dos aquí), pero hoy quiero hablar sobre su primo sin tomate, Ajo Blanco .

Ajo Blanco también cuenta con pan duro, vinagre, aceite de oliva, pero también está lleno de almendras y ajo.
Por cierto, es la más antigua de todas las sopas frías españolas y existía incluso antes de que los tomates fueran traídos a Europa.
Qué pena que Gazpacho haya robado todo el foco de atención a su hermano mayor.
Ajo Blanco es incluso llamado gazpacho blanco por algunas personas.

Es interesante que la sopa tome su nombre del ajo ( Ajo Blanco se traduce literalmente como ajo blanco ) aunque las almendras son las que dominan aquí.

Esta sopa española de almendras y ajo es una locura fácil de hacer.Incluso mi hijo lo lograría.
Seriamente.
Todo lo que tienes que hacer es simplemente echar almendras, pan, ajo, aceite de oliva, agua fría, sal y vinagre en un procesador de alimentos y mezclar.
¡Eso es!
Entonces, ya sea que se enfríe o no y se sirve.¡No puede ser más fácil, chicos!
Tendrá que hacer un trabajo si no podrá obtener almendras escaldadas ya que esta sopa requiere que se les quiten las pieles.

Ajo Blanco – Cosas a considerar

• La cantidad de ajo.
  No hay una regla sobre cuánto ajo debe usar para la sopa.
  Mi receta sugiere medio diente por persona, pero puedes subirlo fácilmente a un diente por persona si quieres más patada.
  
• Las coberturas.
  Por lo general, Ajo Blanco se sirve con algunas frutas tiradas dentro.
  Encuentro que es un poco conflictivo porque la sopa es sabrosa y no creo que necesite ninguna dulzura, pero a mi esposa le encantó.
  La opción más popular son las uvas, pero también vi algunas recetas con manzanas e incluso higos frescos.
  La idea que más me encantó y la que estoy probando a continuación es agregar un poco de pepino.
  De alguna manera siento que encajará muy bien aquí!
  
• La cantidad de agua. 
  Una vez más no hay una regla estricta.
  Simplemente agregue agua fría con un procesador de alimentos en funcionamiento hasta que obtenga la consistencia que desee.
  Algunas recetas agregan leche en lugar de agua o, por ejemplo, remojan el pan en leche.
  

En resumen, considero que Ajo Blanco es un refresco perfecto para los días calurosos de verano.
A veces es bueno alternar batidos dulces, jugos y helados con algo sabroso.
¡Pruébalo y hazme saber cómo te gustó, chicos!

¿Buscas más sopas refrescantes y frías?
Echa un vistazo a esta sopa de remolacha fría, también conocida como Borscht frío, que viene de mi país.

Ajo Blanco es la respuesta española al calor.
¡Esta sopa fría de almendras y ajo es súper fácil y solo requiere 10 minutos para hacerla!

• 3
  rebanadas (alrededor de 3 onzas o 100 g) de
  pan blanco sin corteza
  
• 9
  oz.
  (250 g)
  almendras blanqueadas
  , y más para decorar
  
• 3
  dientes de
  ajo
  , machacados
  
• 1/2
  taza de
  aceite de oliva
  
• 3
  tazas de
  agua fría
  
• sal
  , al gusto
  
• 2-3
  cucharadas de
  vinagre de jerez o vinagre de vino blanco
  
• uvas blancas sin semillas
  

1. 
   

   Remoje el pan en agua durante un par de minutos.

   
   
2. 
   

   En un procesador de alimentos, agregue las almendras y procese hasta que estén finamente molidas.
   Agregue el pan remojado, el ajo, el aceite de oliva y procese bien.
   Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue gradualmente el agua hasta obtener una textura ligeramente cremosa.
   Sazone con sal y agregue el vinagre.

   
   
3. 
   

   Enfríe por un par de horas y sirva en tazones rociados con aceite y adornado con rodajas de almendra y uvas.
   ¡Disfrutar!

   
   

Adaptado de The Food of Spain por Claudia Roden

* Esta publicación contiene enlaces de afiliados, ¡gracias por el apoyo para mantener el Cooking The Globe en funcionamiento!