Albóndigas de Brócoli con Queso (saludables que enamoran)

Albóndigas de Brócoli con Queso (saludables que enamoran)

Ingredientes de Albóndigas de Brócoli con Queso (saludables que enamoran)

2 tazas de brócoli cocido al vapor

1/2 taza de queso mozzarella rallado

1/2 taza de harina de avena o pan integral rallado

1 huevo

1/4 taza de cebolla en cubos

1 diente de ajo machacado

Sal y pimienta al gusto

Opcional: orégano o paprika al gusto

Aceite de oliva (solo para barnizar o freír)

Preparación paso a paso:

Cocina el brócoli al vapor por 6–7 minutos, hasta que esté suave. Luego machácalo ligeramente con un tenedor.

En un bowl, mezcla el brócoli con el queso, la harina o pan rallado, la cebolla, el ajo y el huevo.

Agrega sal, pimienta y especias al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa firme.

Forma bolitas del tamaño de una nuez con tus manos.

Elige tu método de cocción:

Al horno

Precalienta a 200 °C. Coloca las albóndigas sobre papel encerado, barniza con aceite y hornea de 20 a 25 minutos, volteando a la mitad.

En sartén:

Agrega un poco de aceite de oliva a un sartén antiadherente. Cocina a fuego medio 10–12 minutos, girándolas hasta que estén doradas.

Consejo: Puedes acompañarlas con salsa de yogur, guacamole o una ensalada fresca.