PASTEL CASERO SIN HUEVO Y SIN LECHE

PASTEL CASERO SIN HUEVO Y SIN LECHE

Apto para quienes son alérgicos al huevo o intolerantes a la lactosa

Cuando lo pruebes, solo vas a querer disfrutar y repetir

Ingredientes:

300 ml de jugo de naranja natural

270 g de azúcar

150 g de aceite vegetal (girasol o maíz)

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada de esencia de vainilla

450 g de harina de trigo común (cernida)

20 g de polvo de hornear

1 cucharada de vinagre (blanco o de manzana)

120 ml de agua hirviendo

Preparación paso a paso:

En un bol grande, colocar el jugo de naranja y el azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Añadir el aceite, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezclar durante 1 minuto.

Incorporar la harina en dos partes

Agregar los primeros 300 g de harina previamente cernida. Mezclar.

Luego añadir los 150 g adicionales de harina junto con el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar.

Incorporar la cucharada de vinagre y mezclar durante 1 minuto.

Finalizar con agua caliente

Añadir los 120 ml de agua hirviendo a la masa y mezclar hasta que todo esté completamente integrado y homogéneo.

Verter la mezcla en un molde de 22 cm previamente engrasado y enharinado.

Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco.

Dejar reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego enfriar completamente sobre una rejilla.

Una delicia que se disfruta hasta la última miga