🏅▷ Albóndigas instantáneas de olla -

Estas albóndigas Instant Pot son muy fáciles y rápidas de hacer, no se necesitan estufas ni hornos, y son el alimento ideal para el paladar y para la comida Whole30.

¿¿Como estuvo tu día de Acción de Gracias?? La mía era bastante buena. hice una galette de manzana A primera hora de la mañana, partimos a Atlanta alrededor de las 11 para ir a una gran familia en el Día de Acción de Gracias en la casa del primo de Ben. Sorprendentemente, el tráfico de Chattanooga a ATL fue muy ligero, y lo hicimos en menos de dos horas. Me las arreglé para comer solo una cantidad relativamente adecuada de postre e incluso me llevé un poco de galette a casa, lo que hizo un perfecto desayuno de viernes negro.

Hablando de Black Friday, ¿compraste algo bueno? Un Olla instantánea, ¿quizás? Conseguí el mío el viernes negro hace dos años y me he obsesionado desde entonces. Si aún no lo tienes, consigue uno ahora mismo para hacer estas albóndigas rápidas y fáciles (y un sinfín de otras versiones más rápidas y fáciles de los platos que ya te encantan).

Como recientemente invirtí en una nueva cámara, mantuve mi gasto ligero este año y acabo de comprar un termómetro para carne y un planificador (desde la comodidad de mi sofá, por supuesto, trato de nunca salir de casa el Viernes Negro).

Por cierto, solo hoy, puede obtener seis filetes gratis cuando compre su primera caja de carne alimentada con pasto de ButcherBox. Echa un vistazo a la oferta aquí, o lea más acerca de por qué amo ButcherBox tanto aquí.

Una vez que ya no estábamos llenos de Acción de Gracias y comenzando a cansarnos de las sobras, preparé un lote de estas sencillas albóndigas Instant Pot. Los saborizantes son bastante clásicos, excepto que me colé un poco de nutrición extra en forma de zanahorias y también añadí mostaza, que le da un gran sabor a las albóndigas. Sé que puede sonar extraño, pero confía en mí, no sabrán a mostaza, simplemente tendrán un sabor extra. Nunca en un millón de años pondría mostaza en un sándwich o un perro caliente porque no me gusta nada por sí solo, ¡pero agrega algo maravilloso a las albóndigas y los aderezos para ensaladas!

También dejé cebollas y ajos fuera de las albóndigas porque no han estado de acuerdo conmigo y ya hay un montón de ambas en la salsa.

Para esta receta, la salsa se calienta en la olla instantánea mientras haces las albóndigas, y luego van directamente a la marinara a fuego lento. No se requiere dorar, pero las albóndigas y la salsa siguen siendo muy sabrosas.

Combinadas con espaguetis, estas albóndigas Instant Pot son lo último en comida paleo para el confort. Dado que toda esta comida se reúne en aproximadamente una hora, es una excelente adición a su rotación de la noche de la semana. Espero que lo pruebes!

Rendimiento:
4-6 porciones

Tiempo de preparación:
25 minutos

Hora de cocinar:
35 minutos

Tiempo Total:
1 hora

Estas albóndigas Instant Pot son tan fáciles y rápidas de hacer (no se necesitan estufas ni hornos) y son el alimento ideal para paleo y Whole30.

Los ingredientes

Para las albóndigas:

• 2 libras de carne molida, preferiblemente alimentada con pasto (uso 85% magra)
• 1 chalote pequeño, picado (alrededor de 1/2 taza; también puede omitir esto si prefiere mantener los FODMAP más bajos)
• 1 zanahoria mediana, rallada (alrededor de 2/3 taza)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de almidon de tapioca
• 2 cucharadas de mostaza molida en piedra
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional pero recomendada)
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1/4 taza de perejil fresco picado o albahaca, y más para servir
• 1 1/4 cucharaditas de sal de mar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pimienta negra recién molida

Para cocinar:

• 1 jarrón (25 onzas) de salsa marinara (3 tazas) *
• 1 taza de agua

Instrucciones

1. Combine todos los ingredientes de la albóndiga en un tazón grande y mezcle a mano hasta que se mezclen.
2. Vierta la jarra de salsa en el Olla instantánea. Vierta la taza de agua en el frasco de salsa de tomate, ponga la tapa y agite para aflojar los últimos trozos de salsa, y luego vierta el agua picante en la olla instantánea también. Remover.
3. Presione "Saltear" y ajuste el calor a "Menos".
4. Mientras la salsa se pone a fuego lento, divida la mezcla de albóndigas en 16-18 bolas. Me gusta usar una cucharada de helado para repartir la masa y luego enrollar cada albóndiga un poco a mano para hacerla más redonda. Cuando haga las albóndigas, colóquelas en una bandeja para hornear (forrada con pergamino para una fácil limpieza, si lo desea).
5. Presione "Mantener caliente / Cancelar". Coloca suavemente cada albóndiga en la salsa picante. Algunas albóndigas no estarán totalmente sumergidas, lo cual está bien. Con cuidado, use un cucharón o una cuchara para poner un poco de salsa sobre las albóndigas expuestas. Coloque la tapa en la olla instantánea y asegúrese de que la válvula esté configurada en "Sellado". Presiona "Manual" y ajusta el tiempo a 5 minutos. Una vez que se alcanza la presión alta, lo cual toma aproximadamente 15 minutos, el Instant Pot comenzará la cuenta regresiva desde 5 minutos.
6. Una vez que finalice el tiempo de cocción (escuchará el pitido de la olla instantánea), presione "Mantener caliente / Cancelar" y deje que la presión se libere naturalmente durante diez minutos, luego mueva la válvula con cuidado a la "ventilación" y libere la presión restante. Para una salsa más espesa, retire las albóndigas con una cuchara ranurada, presione "Saltear" y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5-10 minutos. Una vez que la salsa se haya reducido a su gusto, agregue las albóndigas nuevamente. Espolvoree con perejil o albahaca y sirva caliente con fideos de calabaza espagueti o zoodles si lo desea **.

Notas

* Para Whole30, revise la lista de ingredientes con cuidado para asegurarse de que su salsa de tomate esté libre de azúcar y que no tenga ningún otro ingrediente fuera del plan. yo suelo Salsa de albahaca orgánica de tomate de tío Steve.

** Si tienes dos Instant Pots o quieres hacer un componente por adelantado, puedes cocinar su calabaza espagueti en la olla instantánea. De lo contrario, para asar la calabaza espagueti para acompañar estas albóndigas, precaliente el horno a 400 ° F. Corte dos espaguetis pequeños por la mitad en forma de cruz y saque las semillas y la pulpa con una cuchara. Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para asar y vierta suficiente agua para llenar la bandeja aproximadamente a ¼ de pulgada de profundidad. Asar por 30-45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna cuando se perfora con un tenedor. Deje enfriar por unos minutos y luego saque los fideos con cuidado con un tenedor.

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• Los ingredientes
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  • Para cocinar:
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