🏅▷ Chuletas De Lomo De Cordero A La Parrilla De Mongolia

Estas Chuletas de lomo de cordero a la parrilla de Mongol son mi versión de la barbacoa de estilo mongol. En el gran esquema de cosas, la cocina mongol se hace tradicionalmente en una parrilla circular grande y plana, al menos la historia de su origen lo dice, ¡pero estoy cocinando esto en mi parrilla, en nombre de una buena barbacoa!

No me odies, pero todavía hace sol aquí en San Diego y voy a cocinar a la parrilla hasta que no pueda hacerlo más. Pero si hace demasiado frío afuera para asar donde sea que esté, siempre puede asarlos a su gusto. Además, debo decir que estos chicos malos están fuera de este mundo, ¡hay que probarlo!

La cocina de barbacoa mongol apareció por primera vez en los restaurantes de Taipei en 1951 y pronto llegó a los Estados Unidos alrededor de los años 70. Un rápido salteado hecho en frente de la gente o el tipo «hágalo usted mismo» para asar a la parrilla en los restaurantes eran grandes. Algunos todavía están alrededor, supongo.

Para mi opinión sobre esta mezcla, mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y vierta sobre las chuletas de lomo de cordero. Cubra y refrigere durante la noche o al menos 4 horas. Cuanto más tiempo mejor. Por lo general, hago esto en una gran bolsa Ziplock y me vuelvo ocasionalmente mientras marino.

Asar un pimiento rojo sobre una llama abierta o una parrilla y cuando esté ennegrecido, colóquelo en una bolsa marrón y cierre bien. Deje cocer al vapor durante 20 minutos y retire el tallo, las semillas y la piel carbonizada. Puré en una licuadora con 1 cucharadita de aceite vegetal y una pizca de sal kosher.

Precaliente la parrilla a 400 ° F. Retire las chuletas de lomo de cordero de la marinada y aselas a su gusto.

Use un pincel y después de que usted gire las chuletas de cordero por primera vez en la parrilla, cueza con la marinada reservada y nuevamente antes de sacarla de la parrilla.

Rocíe la salsa de pimiento rojo sobre las chuletas de lomo de cordero cocidas, espolvoree con cilantro picado y sirva inmediatamente.

Se juntan rápidamente, son tan sabrosos y, por todo el sabor que brindan, parece que pasaste mucho tiempo cuando realmente se trata de marinar correctamente.

El pimiento rojo asado rociado por encima y el cilantro picado hicieron de esta una comida increíble. Los serví con arroz al vapor y una enorme ensalada verde mixta. ¡Disfruta!

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Chuletas de lomo de cordero a la parrilla mongol

Ingredientes

• 1
  lb
  chuletas de lomo de cordero
  
• 4
  tbsp aceite vegetal
• 4
  tbsp
  salsa de soja
  
• 2
  tbsp
  vinagre de vino de arroz
  
• 2
  tbsp
  honey
  
• 1
  tbsp
  pasta de frijoles negros
  
• 1
  tbsp
  pasta de chile rojo
• 2
  tsp
  jengibre molido
  
• 1
  tsp
  pimienta blanca
  
• 1/2
  tsp
  aceite de sésamo
• 3
  dientes de ajo
  aplastado
  
• 2
  pimientos rojos
  
• cilantro
  

Instrucciones

• 
  Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y vierta sobre las chuletas de lomo de cordero. Cubra y refrigere durante la noche o al menos 4 horas. Cuanto más tiempo mejor. Por lo general, hago esto en una bolsa Ziploc grande y me vuelvo ocasionalmente mientras marino.
  
• 
  Asar un pimiento rojo sobre una llama abierta o una parrilla y cuando esté ennegrecido, colóquelo en una bolsa marrón y cierre bien. Deje cocer al vapor durante 20 minutos y retire el tallo, las semillas y la piel carbonizada. Puré en una licuadora con 1 cucharadita de aceite vegetal y una pizca de sal kosher.
  
• 
  Precaliente la parrilla a 400 ° F. Retire las chuletas de lomo de cordero de la marinada y aselas a su gusto. Rocíe la salsa de pimiento rojo sobre las chuletas de lomo de cordero cocidas, espolvoree con cilantro picado y sirva inmediatamente.
  

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