🏅▷ Lo esencial de mi cocina

He estado pensando en los conceptos básicos de los utensilios de cocina y las necesidades que tengo y uso a diario. . Escribir para este blog de cocina y compartir el resultado final es una cosa, pero tengo un arsenal de ollas, sartenes, cuchillos, mezcladores, especias, etc. que facilitan el trabajo. A continuación encontrará lo que llamaría «Elementos esenciales de la cocina», los elementos que uso semanalmente, si no todos los días, para crear la alquimia de mi cocina.

Ninguna marca me paga para respaldarlas, estas son solo mis preferencias, desde los años en que pasé de tenerlos hasta los artículos de «estos son sólo para trabajar». ¡Usa lo que te funcione y sigue cocinando y horneando!

Le Creuset es conocido como un recurso valioso para cualquier cocina e indispensable para las recetas de cocción y horneado de alto rendimiento. Vienen en un esmalte exterior colorido y duradero que resiste el astillado y el agrietamiento. El esmalte interior está diseñado para resistir manchas y manchas y es similar a un gres por su facilidad de limpieza. Estos están hechos de hierro fundido y se pueden usar en parrillas a gas, eléctricas, de cerámica, halógenas, de inducción, de horno y al aire libre, son aptos para lavavajillas y vienen con una garantía de por vida. Pueden ser costosos, pero son una inversión en su pasión por los utensilios de cocina de calidad y los resultados. El 3 1/2 qt. ¡El “horno francés” redondo es perfecto como una compra de introducción indispensable!

En el gran cajón extraíble, puedes encontrar mi juego de sartenes antiadherentes, taza medidora Pyrex, cuenco con tapa Pampered Chef de 2 cuartos de galón (muy multiusos), coladores y tamices, un exprimidor de cítricos y algo pesado Brochetas de metal kabob para la barbacoa.

La confiable olla a presión (mi marca es Fagor con su fácil liberación de vapor), es un gran ahorro de tiempo y siempre puede ayudar a convertir una pieza de carne dura y económica en ningún momento. También es prefecto para Corned Beef.

El Vitamix es una licuadora de esteroides. Este bebé se puede mezclar, picar para hacer puré en segundos y su potente motor ayuda a la cocinera a crear salsas, a sopas calientes a sorbetes fríos. Vale la pena la inversión.

KitchenAid: un elemento básico de cocina para batidoras con una excelente reputación de marca. He dicho suficiente.

Como se indica en su sitio «Los cuchillos WÜSTHOF son adorados por muchos de los chefs más famosos del mundo debido a su extraordinario tacto y filo». Estoy de acuerdo en que estos «se sienten» en mis manos. ¿Alguna vez te has preguntado si deberías colgar el cuchillo con la punta hacia arriba o hacia abajo? Los he visto colgados en ambos sentidos, pero me gusta mantener el mío con la punta de la cuchilla en la parte superior porque, si por alguna razón se los quita de la rejilla magnética, el peso del mango debe golpear la encimera de granito o el piso de losa de cerámica primero. Evitando romper la punta de un cuchillo. ¡Con suerte!

Los sospechosos habituales aquí: batidores, pinzas, cucharas de madera, espátulas y cepillos. La cuchara para helado es increíble, sin partes móviles para «congelarse».

¡El microplano es increíble para moler nuez moscada, jengibre fresco, limones, limas y otros cítricos y queso parmesano! El raspador de cartón se usa diariamente para raspar y recoger después de cortar y el termómetro de caramelo ayuda a conocer la etapa exacta de un azúcar de cocina y la medición de aceite caliente para freír.

Luego llegamos a mi confiable cortadora de alimentos con mandolina, que cuenta con una rebanada gruesa y delgada y una hoja de juliana. Esto hace que cortar los vegetales sea rápido y fácil, ¡solo asegúrese de observar las yemas de sus dedos!

El práctico ablandador de carne, el rociador de aceite de oliva y los recipientes de sal kosher y de pimiento rojo en la estufa.

Las botellas plásticas exprimibles son perfectas para ayudar a los toques finales, agregando glaseado, caramelo y chocolate a los postres y la crema mexicana en los platos latinos.

Un buen soporte de Chinese Five Spice, Annato Seed Oil, una coctelera de canela, una botella de anís estrellado y mi salsa de soja de confianza.

El gabinete de especias encima de la estufa para cualquier sabor étnico. Guardo los mismos recipientes y hago los míos como mi versión de Montreal Seasoning y los relleno de lotes más pequeños de frescos. Las hierbas y las especias se fechan y pierden sabor, así que compre o use a menudo.

El cajón de mis especias se abre para las versiones más pequeñas de las especias y las hierbas y el cajón de utensilios. Me encanta mi molinillo de nuez moscada!

Y, finalmente, el gabinete de mis aceites, vinagres, mieles y otros sabores diversos.