🏅▷ Maíz y Fregola con Halloumi a la Parrilla

Literalmente podría tener este maíz y Fregola con Halloumi a la parrilla una o dos veces por semana y nunca me cansaré de hacerlo. La fregola tostada (similar al cuscús israelí), el maíz chamuscado, las nueces tostadas, las hierbas y los cítricos hacen de esta increíble ensalada. Lo que hace esto también, es el queso Halloumi a la parrilla. Nunca supe que podrías asar queso sin que se derritiera, ¿verdad?

Esta es una ensalada fantástica o un plato de acompañamiento, es saludable, de relleno y fácil de preparar. Quien necesite encender el horno, use la parrilla.

El queso Halloumi es similar al queso paneer, ya que ambos se pueden freír o asar a la parrilla y no se pueden fundir en un lío pegajoso. No está mal para un sándwich de queso a la parrilla, a quien no le gusta eso, pero este es uno nuevo para mí y está muy bien. La textura es carnosa cuando se corta gruesa como lo hice aquí, luego se aplicó un poco de aceite de oliva y sal y en la parrilla. Mantenía su forma y estaba a la parrilla, obteniendo marcas de carbón y ese encantador sabor a humo. Halloumi se encuentra en la mayoría de los mercados griegos y mediterráneos y el queso Paneer se encuentra en los mercados indios.

• Ensalada de maíz y papas dulces
• Pan de maíz casero
• Frijoles negros mexicanos y maíz
• Tex Mex Hot Corn Dip
• Sopa de maíz Southwest Slow Cooker

Hurgando en el refrigerador, tenía un montón de maíz en la mazorca y me encanta asarlos, pero decidí sacar el montón de recetas que quería probar que arranqué de Bon Appetit mientras volaba a Nashville Hace unas semanas. Más de esos serán vistos aquí, también. Cantidad loca de sabrosas recetas en esa revista.

Había uno con maíz asado y fregola, que es similar al cuscús israelí, uno de mis favoritos, y decidí hacerlo con estas maravillosas salchichas picantes que tenía que asar. Sería el acompañamiento perfecto con una abundancia de cosas buenas como nueces tostadas, albahaca, menta y un poco de limón y vinagre. Honestamente, si no tuviera la salchicha, tanto Dave como yo dijimos que fácilmente podríamos comer esto solo y estar completamente satisfechos.

Espero que pruebes esto y te guste tanto como nosotros. Va a estar en la rotación de la casa por un tiempo. ¡Disfruta!

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Maíz y Fregola con queso Halloumi a la parrilla

Ingredientes

• 1
  cup
  nueces
  
• 1
  cup
  fregola o cuscús israelí
  
• pizca de sal kosher
  
• 4
  espigas de trigo
  , descascarado
  
• 2
  tbsp
  más ¼ taza de aceite de oliva
  , split
  
• Pimienta negra recién molida
  
• 8
  oz
  queso Halloumi
  , cortado longitudinalmente ¾ pulgada de espesor
  
• 3
  cebollas verdes
  
• 1/2
  taza
  perejil fresco , toscamente cortado
• 1/4
  cup
  hojas de albahaca
  
• 1/4
  < abarcan c lass = "wprm-recipe-ingredients-unit"> taza
  hojas de menta
  
• 3 tbsp
  jugo de limón fresco
  
• 2
  tbsp
  (o más) vinagre de vino blanco
  

Instrucciones

• 
  Tueste las nueces en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorado y fragante, 3 minutos. Deje enfriar, luego corte en trozos grandes.
  
• 
  Cocine la fregola en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurra, pero no enjuague, y extiéndalo en una bandeja para hornear para enfriar.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Pon tu parrilla a fuego medio-alto. Frote el maíz con una cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta. A la parrilla, girando de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos, aproximadamente 10 minutos dependiendo del tamaño de las mazorcas de maíz. Transfiera a una bandeja y deje enfriar.

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