🏅▷ Salmón A La Parrilla Con Salsa De Melocotón Picant

Este salmón a la parrilla con salsa picante de melocotón comienza con una simple sal y pimienta y luego directamente a la parrilla. La sencillez es la clave y, después de asar, se cepilla con una salsa picante de melocotón hecha con duraznos frescos (o conservas), miel, mostaza y jalapeños.

El salmón a la parrilla siempre es un favorito en nuestra casa e incluso si los preciados filetes Copper River Sockeye Salmon no están de temporada, los filetes de Sockeye Salmon son igual de buenos. Después de muchos intentos para encontrar la mejor manera de asar salmón, es así de fácil: mantenga la parrilla limpia, caliente y el pescado engrasado y sazonado con sal y pimienta. Es así de simple, no lo compliques más.

Una vez colocado en la parrilla, déjalo solo.

Si lo volteas antes de que tenga una costra, la piel se rasgará y se hará un lío en la parrilla.

Emparejado con un poco de cuscús de piñones tostados y una ensalada de pimienta fresca, usted tendrá una comida maravillosa y saludable. La marca que me gusta usar para el cuscús del Cercano Oriente. Los cuscús ya están parcialmente cocidos al vapor y luego se secan para el uso en la cocina occidental, son fáciles y rápidos de preparar. Es un excelente sustituto para el arroz o las pastas regulares, es versátil con la adición de nueces y vegetales y se adereza muy bien (frío o calor).

Como dice Wikipedia: “El cuscús (/ ˈkʊskʊs / o / ˈkuːskuːs /) es un plato tradicional bereber de sémola (gránulos de trigo duro) que se cocina al vapor. Tradicionalmente se sirve con un estofado de carne o verdura sobre él. El cuscús es un alimento básico en las cocinas del norte de África de Marruecos, Argelia, Túnez, Mauritania y Libia «.

La preparación es tal que la sémola se rocía con agua y se rueda con las manos para formar pequeños pellets, se espolvorea con harina seca para mantenerlos separados y luego se tamiza. Cualquier pellet que sea demasiado pequeño para ser terminado gránulos de cuscús y caiga a través del tamiz será nuevamente enrollado y asperjado con sémola seca y enrollado en pellets. Este proceso continúa hasta que toda la sémola se haya formado en pequeños gránulos de cuscús. Este proceso es muy laborioso.

Este salmón es perfecto ya que quizás con un poco de limón exprimido encima, PERO, esta salsa.

Simplemente agrega el toque dulce y picante.

Ya sea que se utilicen melocotones o conservas frescos, mezclados con la mostaza y los pimientos, es un arquero.

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Salmón a la parrilla con salsa picante de melocotón

Ingredientes

• 2
  lb
  Filete De Salmón Sockeye
  
• 2
  tbsp aceite de oliva
• 1/8
  tsp
  sal kosher
  
• 1/4
  tsp
  pimienta negra
• Salsa picante de melocotón:
  
• 1
  cup
  melocotones
  picado (Ver Nota 1)
  
• 1
  tbsp
  mostaza Dijon
  
• 1
  tbsp
  honey
  
• 1
  tbsp
  jalapeños
  picado
  

Instrucciones

• 
  Encienda la parrilla al máximo y gire a aproximadamente 400 ° F.
  

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Eliminar el hoyo de Melocotón y dados la carne. En un tazón, machaca parcialmente la fruta.

• 
  Agregue la mostaza, la miel y los jalapeños picados y mezcle para incorporar completamente. Cocine en una cacerola pequeña durante 5 minutos a fuego medio-bajo y luego enfríe. Deje de lado.
  
• 
  Enjuague el filete de salmón y seque. Luego, aplique el aceite de oliva sobre el salmón por ambos lados, manteniendo la piel. Sazone con sal y pimienta.
  
• 
  Cuando la parrilla está caliente, coloque el filete con la piel hacia abajo, y la parrilla durante 3 a 4 minutos en alto para que la piel se torne dorada y crujiente. Dale la vuelta al salmón con cuidado, manteniéndolo intacto y cocina otros 3 minutos.
  
• 
  Retire de la parrilla y deje reposar por 2 minutos. Coloque la salsa picante de durazno sobre el salmón a la parrilla y sirva.
  

Notes

1. Puedes sustituir el durazno fresco por 1 taza de conservas de durazno, pero reduce la cantidad de azúcar o reduce la cantidad de miel a la mitad.