APRENDE HACER MASA CASERA PARA EMPANADAS

APRENDE HACER MASA CASERA PARA EMPANADAS

Ingredientes de APRENDE HACER MASA CASERA PARA EMPANADAS

500 g de harina de trigo

280 g de agua tibia

100 g de manteca de cerdo (puedes usar mantequilla si prefieres)

10 g de sal

Elaboración paso a paso:

En un bol grande, funde parcialmente la manteca de cerdo a temperatura ambiente o tibia (sin que se derrita completamente).

Incorporar la harina: Añade la harina sobre la manteca y mezcla hasta formar una masa arenosa o grumosa.

En el agua tibia, disuelve los 10 g de sal.

Formar la masa, Añade el agua con sal poco a poco a la mezcla de harina y manteca, mezclando con las manos o cuchara de madera hasta formar una masa uniforme y suave.

Envuelve la masa en film plástico y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Divide la masa en porciones pequeñas (bolitas del tamaño de una nuez grande).

Estira con un rodillo hasta formar círculos de unos 12-14 cm de diámetro (tamaño de un CD).

Corta con un aro o tapa redonda para que todas queden parejas.

Guarda las tapas entre papeles vegetales para evitar que se resequen.

RELLENO DE CARNE

Ingredientes de APRENDE HACER MASA CASERA PARA EMPANADAS

500 g de carne picada de res (ternera)

1 cebolla grande picada

1 pimiento rojo picado

2 cucharadas de aceitunas verdes picadas

150 ml de vino blanco

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Pimentón dulce al gusto

Orégano seco al gusto

Comino molido al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocina la carne picada a fuego medioalto hasta que esté completamente dorada. Retira y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén suaves y transparentes.

Unir todo: Añade nuevamente la carne a la sartén con las verduras y cocina todo junto unos 3-4 minutos.

Incorpora las aceitunas verdes picadas.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol y se reduzca el líquido casi por completo.

Condimenta,con sal, pimienta, pimentón dulce, orégano y comino al gusto. Mezcla bien y cocina 1 minuto más.

Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usarlo para rellenar las empanadas.

Rellenar: Coloca una cucharada del relleno frío en el centro de cada disco de masa.

Dobla la masa en forma de media luna y presiona bien los bordes. Haz el repulgue tradicional o cierra con un tenedor.

Cocinar.

Al horno: Pincela con huevo batido y hornea a 200 °C (390 °F) por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Fritas: Fríe en abundante aceite caliente (180 °C) hasta que estén bien doradas.

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