TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE ENSALADAS SALUDABLES Y CASERAS

TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE ENSALADAS SALUDABLES Y CASERAS

1) Ensalada verde de berries, quinoa y pecanas

Rinde: 2 porciones grandes

Ingredientes de TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE ENSALADAS SALUDABLES Y CASERAS

120 g de espinaca baby (4 tazas bien compactas

150 g de fresa en láminas (10–12 medianas)

100 g de arándanos (¾ taza)

100 g de frambuesas (1 taza)

1 taza de quinoa cocida y fría

70 g de pecanas en mitades tostadas

Vinagreta

Ingredientes de TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE ENSALADAS SALUDABLES Y CASERAS

3 cdas de aceite de oliva extra virgen

2 cdas de jugo de limón

1 cda de vinagre de manzana

1½ cdta de miel

1 cdta de mostaza Dijon

¼ cdta de sal fina y pimienta al gusto

Paso a paso

Quinoa: enjuaga, cocina en 120 ml de agua con pizca de sal (12–14 min) luego deja enfriar .

Vinagreta bate todo hasta emulsionar.

Armado mezcla espinaca + quinoa, vierte ⅔ de la vinagreta y revuelve suave. Incorpora berries con cuidado (para no romper frambuesas). Termina con pecanas y el resto de la vinagreta.

Tip: sirve de inmediato para mantener las hojas firmes.

2) Ensalada cremosa tropical (manzana, uva, piña y pecanas)

Rinde: 4 porciones

Ingredientes de TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE ENSALADAS SALUDABLES Y CASERAS

2 manzanas rojas medianas

300 g de piña fresca en cubos

250 g de uvas verdes y moradas sin semillas (enteras)

80 g de pecanas en mitades

Aderezo

1 taza de yogur griego natural

1/2 taza de leche condensada

2 cdas de crema de leche

2 cdas jugo de lima o limón + 1 cdta de ralladura

Paso a paso

Mezcla los cubos de manzanas con 1 cda de jugo de limón y reserva (evita que se oxiden).

Aderezo bate yogur,crema de leche , la leche condensada y jugo/ralladura de limón hasta obtener crema lisa.

En un bowl grande une manzana escurrida, piña y uvas; agrega el aderezo y mezcla suave.

Tapa y lleva 20–30 min a la heladera para que tome cuerpo.

incorpora pecanas justo antes de servir para que conserven el crocante.

3) Ensalada cremosa de manzana y pera tipo navideña”

Rinde: 6 porciones pequeñas

Ingredientes de TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE ENSALADAS SALUDABLES Y CASERAS

4 manzanas rojas

2 peras maduras

400 g de piña en cubos (fresca o en su jugo, bien escurrida)

250 g de uvas sin semillas

100 g de pecanas en mitades

Crema dulce

200 g de crema de leche

1 lata de leche condensada (395 g)

1 cdta de vainilla

2 cdas (30 ml) de jugo de limón

Paso a paso

Corta las manzanas y las peras en cubos luego mezcla con 1 cda de jugo de limón; reserva.

Bate la crema de leche, leche condensada y la esencia de vainilla hasta que quede sedosa.

Combina manzana, pera, piña y uvas añade la crema y mezcla suave.

lleva a la heladera por 30 minutos para que espese.

Sirve: Coloca pecanas justo al final para que no se humedezcan.

4) Ensalada Waldorf cremosa con piña y pecanas

Rinde: 4 porciones

Ingredientes de TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE ENSALADAS SALUDABLES Y CASERAS

2 tallos grandes de apio en cubitos

2 manzanas en cubos

250 g de uvas rojas sin semillas (enteras o a la mitad)

250 g de piña en cubos

90 g de pecanas (reservando algunas para decorar)

1 cda de perejil fino picado

Aderezo Waldorf

1/2 taza de yogur griego

1/2 taza de mayonesa

2 cdas de jugo de limón

1 cdta de mostaza Dijon

1 cda de miel

½ cdta de sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Aderezo: bate todo hasta y reserva

En un bowl une apio, manzana, uvas y piña; el perejil. Incorpora el aderezo y mezcla para cubrir bien.

Añade las pecanas al final y decora con más por encima. Sirve frío.

Consejos

Pecanas más sabrosas tuéstalas siempre (sartén 5–7 min o horno 160 °C por 8–10 min).

Cortes iguales procura cubos de 1,5 cm para manzana/piña y deja las uvas enteras si son pequeñas.

Conservación: en recipientes herméticos, 24 h en heladera. Añade las pecanas justo antes de servir para que no pierdan crocante.

Equilibrio de dulzor/acidez: ajusta miel o limón al final según la madurez de fruta

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