ASÍ PREPARÓ LA SALSA DE JALAPEÑO CASERA Y DELICIOSA

ASÍ PREPARÓ LA SALSA DE JALAPEÑO CASERA Y DELICIOSA

Picosita y con sabor casero. Perfecta para tacos, carnes, quesadillas, huevos, totopos o antojitos.

Ingredientes de ASÍ PREPARÓ LA SALSA DE JALAPEÑO CASERA Y DELICIOSA

4 tomates rojos maduros

3 chiles jalapeños verdes

1/2 de cebolla blanca

3 dientes de ajo

1 manojo pequeño de cilantro fresco

Jugo de ½ limón

Sal al gusto

Pimienta al gusto, opcional

1 chorrito de aceite, opcional

2 a 4 cucharadas de agua o caldo, solo si la salsa queda muy espesa

Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes

Lava muy bien los tomates, los jalapeños y el cilantro. Pela los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos grandes.

No es necesario picar todo muy pequeño porque después se va a licuar.

2. Asar los tomates, jalapeños y cebolla

Coloca un sartén, comal o plancha a fuego medio-alto. Agrega los tomates, los jalapeños y la cebolla.

Ásalos hasta que tengan partes doradas y quemaditas. Los tomates deben verse suaves, con la piel arrugada y ligeramente tostada. Los jalapeños deben quedar con manchas oscuras y la cebolla un poco caramelizada.

Este paso le da a la salsa ese sabor ahumado y casero tan rico.

3. Asar ligeramente los ajos

Agrega los dientes de ajo al sartén durante los últimos minutos.

No los dejes quemar demasiado porque pueden amargar la salsa. Solo deben dorarse un poquito para que suelten aroma.

4. Licuar la salsa

Coloca en la licuadora:

Los tomates asados

Los jalapeños asados

La cebolla asada

Los ajos

El cilantro fresco

El jugo de limón

Sal al gusto

Pimienta, si deseas

Licúa por pocos segundos si quieres una salsa rústica y con textura. Si la prefieres más fina, licúa un poco más.

Si queda demasiado espesa, agrega 2 a 4 cucharadas de agua o caldo.

5. Probar y ajustar el sabor

Prueba la salsa y corrige la sal si hace falta.

Si la quieres más fresca, agrega un poquito más de limón.

Si la quieres más picante, puedes añadir otro jalapeño asado o incluso un chile serrano.

6. Servir

Vierte la salsa en la salsera. Puedes decorar con cilantro picado encima.

Sirve con tacos, carne asada, pollo, huevos, quesadillas, tostadas o totopos.

Conservación

Guárdala en un frasco limpio con tapa dentro del refrigerador. Dura de 3 a 5 días bien refrigerada.