🏅▷ Batata marroquí

¿Quieres un acompañamiento que no sea la pasta, el arroz o las papas fritas habituales? No estoy hablando de una papa al horno. ¿Qué tal un batata al horno ?

El otro día fui con un amigo a un lugar de ensaladas y tenían diferentes papas horneadas con diferentes ingredientes. El que probé fue este y creo que lo repetí, pero con mi propia mezcla de especias. Aquí, el camote se combina con especias marroquíes aromáticas, calientes, enfriadas con yogur natural en lugar de crema agria y rematadas con rodajas de cebolla verde y almendras picadas para un poco de crujido. Una nueva versión de un viejo favorito.

Hago la mezcla de especias en lotes grandes y la guardo en viejos contenedores de especias para otros usos, por lo que se ha reducido aquí para la porción de 2 personas.

Precaliente el horno a 450 °.

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La patata dulce marroquí

Ingredientes

• 1
  batata grande
  
• Spice Mixture
  
• 1/4
  tsp
  Kosher Salt
• 1/4
  tsp
  White Pepper
  
• 1/4
  tsp Jengibre
• 1/4
  tsp
  Turmeric
  
• 1/4
  tsp
  Comino
• 1/4
  tsp
  Canela
  
• Toppings
  
• 2
  Verde Cebollas
  
• 2
  tbsp
  almendras picadas
  
• 1/2
  cup
  yogur natural
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 450 °.
  
• 
  Lave la batata y pínchela varias veces para dejar que el vapor liberar. Hornee en horno precalentado durante 45 minutos.
  
• 
  En un tazón pequeño y con un batidor, bata el yogurt ligeramente para hacerlo cremoso.
  
• 
  Corte las cebollas verdes en diagonal y colóquelas en un tazón pequeño.
  
• 
  En un tazón pequeño mezcle todas las especias.
  
• 
  Después de que la batata se hornee y se enfríe lo suficiente como para manejar la rebanada horizontalmente para dos porciones.
  
• 
  Con un tenedor, escama la batata para esponjarla. Añadir el yogur, luego las cebollas verdes y las almendras. Cubra con una pizca de la mezcla de especias distribuida uniformemente sobre las dos batatas.