🥩🌮🍲✨ BIRRIA DE RES CON CONSOMÉ

🥩🌮🍲✨ BIRRIA DE RES CON CONSOMÉ

Carne tan suave que se deshace, un consomé lleno de sabor y ese toque tradicional que hace de cada taco una verdadera delicia. ¡Perfecta para domingos, reuniones o para vender! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🥩 2½ kg de chamorro, diezmillo o costilla de res

🧅 1 cebolla blanca partida en cuartos

🧄 8 dientes de ajo

🍅 4 jitomates maduros

🌶️ 5 chiles guajillo, desvenados

🌶️ 3 chiles ancho, desvenados

🌶️ 2 chiles pasilla

🌶️ 2 chiles de árbol (opcional)

🍃 3 hojas de laurel

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🌿 1 cucharadita de tomillo

🌿 ½ cucharadita de mejorana

🌰 4 clavos de olor

⚫ 8 pimientas negras enteras

🥄 1 cucharadita de comino

🍎 ¼ de taza de vinagre de manzana

🧂 Sal al gusto

💧 2½ litros de agua o caldo de res

🌿 Cilantro picado para servir

🧅 Cebolla picada

🍋 Limones

🌮 Tortillas de maíz

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los chiles durante 10 minutos hasta que estén suaves.

2️⃣ Licúa los chiles con los jitomates, ajo, cebolla, vinagre, orégano, tomillo, mejorana, comino, clavos, pimienta y un poco del agua de cocción hasta obtener un adobo muy terso.

3️⃣ Sazona la carne con sal y colócala en una olla grande o de presión.

4️⃣ Baña la carne con el adobo, agrega las hojas de laurel y el resto del agua o caldo.

5️⃣ Cocina de 3 a 4 horas en olla normal o de 50 a 60 minutos en olla de presión, hasta que la carne esté muy suave y se deshebre fácilmente.

6️⃣ Retira la carne, deshébrala y cuela el consomé para dejarlo limpio y lleno de sabor.

7️⃣ Sirve la carne en tacos o platos hondos acompañada del consomé bien caliente, cilantro, cebolla y limón.

🍽️ CÓMO SERVIRLA

🌮 En tacos dorados con queso

🧀 Como quesabirrias

🍲 Con un tazón de consomé caliente

🌶️ Con salsa roja o verde

🍋 Acompañada de limón, cebolla y cilantro

🔥 TIPS PRO

• Marina la carne con el adobo toda la noche para un sabor mucho más intenso.

• Asa ligeramente los jitomates y la cebolla antes de licuarlos para un sabor más profundo.

• Retira el exceso de grasa del consomé si prefieres una versión más ligera.

• Si haces quesabirrias, pasa las tortillas por la grasa del consomé antes de dorarlas en el comal.

• Deja reposar la birria 20 minutos antes de servir; los sabores se concentran aún más.

💥 Carne jugosa, consomé lleno de sabor y el auténtico toque mexicano… ¡esta Birria de Res con Consomé hará que todos repitan plato! 🥩🌮🍲✨😮‍💨❤️

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