🍲🥩🌽✨ CALDO DE RES CASERO BIEN SERVIDO

🍲🥩🌽✨ CALDO DE RES CASERO BIEN SERVIDO

Un caldo casero, lleno de sabor, con carne suave que se deshace y verduras cocidas en su punto. ¡Una receta tradicional mexicana perfecta para consentir a toda la familia! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🥩 1½ kg de chambarete de res con hueso

🥩 500 g de costilla de res

💧 4 litros de agua

🧅 1 cebolla blanca partida a la mitad

🧄 1 cabeza de ajo partida a la mitad

🍃 2 hojas de laurel

🌿 2 ramas de cilantro

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta negra al gusto

🌽 4 elotes partidos en trozos

🥕 4 zanahorias en trozos

🥔 4 papas medianas partidas a la mitad

🥬 ½ repollo en trozos grandes

🥒 2 calabacitas en trozos

🌽 1 lata de elote amarillo (opcional)

🌶️ 2 chiles serranos enteros (opcional)

🌿 Cilantro picado para servir

🧅 Cebolla picada

🍋 Limones

🌶️ Salsa al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Coloca la carne, el agua, la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta en una olla grande.

2️⃣ Cuando comience a hervir, retira la espuma que se forme para obtener un caldo limpio y transparente.

3️⃣ Cocina a fuego medio durante 1½ a 2 horas, o hasta que la carne esté muy suave.

4️⃣ Agrega los elotes y cocina 15 minutos.

5️⃣ Incorpora las zanahorias y las papas. Cocina otros 15 minutos.

6️⃣ Añade el repollo, las calabacitas, el elote amarillo, los chiles serranos y el cilantro. Cocina de 10 a 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

7️⃣ Rectifica el sazón con sal y pimienta.

8️⃣ Sirve bien caliente con abundante carne, verduras y caldo.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 Con tortillas de maíz recién hechas.

🍋 Con bastante limón.

🌿 Con cilantro y cebolla picados.

🌶️ Acompañado de salsa roja o chile de árbol.

🥑 Con rebanadas de aguacate (opcional).

🔥 TIPS PRO

• Usa chambarete y costilla con hueso para un caldo mucho más sabroso.

• Retira constantemente la espuma durante la cocción para obtener un consomé limpio.

• Agrega las verduras según su tiempo de cocción para que todas queden perfectas.

• Si lo preparas un día antes, el sabor será aún más intenso al recalentarlo.

• Unas gotas de limón justo antes de servir realzan todos los sabores.

💥 Carne suave, verduras en su punto y un caldo lleno de sabor… ¡este Caldo de Res Casero Bien Servido nunca puede faltar en la mesa! 🍲🥩🌽✨😮‍💨❤️

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