🥩🌮🔥 BIRRIA DE RES TRADICIONAL CON TORTILLAS RECIÉN HECHAS ✨🤤

🥩🌮🔥 BIRRIA DE RES TRADICIONAL CON TORTILLAS RECIÉN HECHAS ✨🤤

Jugosa, suave, caldosita y llena de sabor 😮‍💨🔥 Esta birria queda con un consomé rojo espectacular y una carne que se deshace sola.

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🛒 INGREDIENTES

🥩 Para la carne

• 2 kg de diezmillo de res

• 1 kg de chambarete de res

• 1 kg de costilla de res

• Sal gruesa al gusto 🧂

• Pimienta negra al gusto ✨

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🌶️ Para el adobo tradicional

• 12 chiles guajillo

• 6 chiles ancho

• 4 chiles pasilla

• 6 dientes de ajo 🧄

• 1/2 cebolla blanca 🧅

• 2 cucharadas de vinagre de manzana 🍎

• 1 cucharada de orégano mexicano 🌿

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 cucharadita de mejorana

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 4 clavos de olor

• 2 hojas de laurel 🌿

• 1 raja de canela 🤎

• 1 cucharada de consomé de res

• Sal al gusto

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🌮 Para las tortillas recién hechas

• 1 kg de masa para tortillas 🌽

• Agua tibia necesaria 💧

• Sal al gusto 🧂

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👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar los chiles

Retira semillas y venas de todos los chiles.

Tuéstalos ligeramente durante unos segundos.

🔥 TIP:

No los quemes porque amargan el adobo.

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2️⃣ Hidratar

Coloca los chiles en agua caliente.

⏰ 20 minutos

Hasta que estén suaves.

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3️⃣ Preparar el adobo

Licúa:

• chiles hidratados

• ajo

• cebolla

• vinagre

• comino

• orégano

• tomillo

• mejorana

• pimienta

• clavo

• canela

• consomé

Agrega un poco del agua de los chiles.

Debe quedar:

✅ rojo intenso

✅ espeso

✅ aromático

✅ brillante

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4️⃣ Colar el adobo

Cuela toda la mezcla.

🔥 Este paso hace que la birria quede más fina y profesional.

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5️⃣ Marinar la carne

Baña toda la carne con el adobo.

Masajea perfectamente.

⏰ Refrigera mínimo 8 horas.

Ideal:

Toda la noche.

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😮 EL TRUCO MÁS IMPORTANTE

Agrega una cucharada de manteca de res al marinado.

Eso da:

🔥 más sabor

🔥 más brillo

🔥 estilo birria de fiesta

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6️⃣ Cocción lenta

Coloca la carne en una olla grande.

Agrega:

• hojas de laurel

• agua suficiente para cubrir

Cocina:

⏰ 4 a 5 horas

Hasta que la carne se deshaga fácilmente.

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7️⃣ Preparar el consomé

Retira exceso de grasa si deseas.

Deshebra un poco de carne dentro del caldo.

🔥 Esto hace el consomé más sabroso y espeso.

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8️⃣ Tortillas recién hechas

Amasa la masa con un poco de agua y sal.

Forma bolitas.

Prensa las tortillas y cocina en comal caliente.

Cuando inflen estarán listas 🌮✨

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🌮✨ CÓMO SERVIRLA

Sirve la birria muy caliente con:

• cebolla picada 🧅

• cilantro fresco 🌿

• limón 🍋

• salsa de chile de árbol 🌶️

• tortillas recién hechas 🌮

También puedes preparar:

🔥 tacos de birria

🔥 quesabirrias

🔥 vampiros

🔥 tacos dorados

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🔥 TIPS PRO

• Cocción lenta = carne más suave.

• Entre más tiempo marine, más sabor tendrá.

• El consomé debe verse rojo brillante y ligeramente grasoso.

• Al día siguiente sabe todavía más rica.

• Guarda un poco de grasa para dorar quesabirrias espectaculares.

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💥 Carne que se deshace, consomé lleno de sabor y tortillas recién hechas... una auténtica birria mexicana imposible de resistir 🔥🥩🌮

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