Bolitas de espinaca con pollo 🥬🥔

Bolitas de espinaca con pollo 🥬🥔

Ingredientes de Bolitas de espinaca con pollo 🥬🥔

500 g de papas (peladas)

200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1 y 1/2 taza de espinaca fresca picada (cocida y escurrida)

1 huevo mediano

3 cucharadas de fécula de mandioca o maicena

2 cucharada de harina de avena (o harina integral)

1 diente de ajo triturado

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva en spray (para engrasar o pincelar)

Modo de preparación

Cocinar las papas en agua hirviendo hasta que estén muy tiernas; escurre y tritura mientras aún están calientes.

En un bol mezcla el puré de papa, 1/2 taza de espinaca picada ,el huevo, la fécula, la harina de avena, el ajo, la sal, la pimienta hasta lograr una masa homogénea.

Rellenar

Toma porciones pequeñas de masa, aplánalas en la palma de la mano, coloca un poco de pollo desmenuzado y espinaca en el centro y cierra formando bolitas.

Coloca las bolitas en una bandeja ligeramente engrasada, pincélalas con aceite de oliva y hornea en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

Servir

Sirve las bolitas calientes, acompañadas de ensalada verde o salsa de yogur