🏅▷ Chilaquiles Mexicanos Tradicionales Rojos

Si aún no sabes cómo hacer Chilaquiles, ¡esta publicación te va a enseñar!
Este bocadillo mexicano es básicamente chips de tortilla mezclados en salsa y cubiertos con cebolla, aguacate, queso y crema agria.
¡Vamos a hacer Chilaquiles Rojos con salsa roja!

¿Me creerías si te dijera que puedes hacer algo tan bueno usando las sobras que incluso podría superar un plato del que obtuviste esas sobras?
Ese es a menudo el caso de los chilaquiles mexicanos tradicionales.
Normalmente están hechos de tortillas de maíz rancio y son IMPRESIONANTES En pocas palabras, son trocitos de tortilla lanzados en una especie de salsa y se cocinan a fuego lento durante unos minutos para absorber los sabores.No, en serio, eso es todo lo que tienes que hacer.
Super simple
Por lo general, este plato mexicano se hace con una salsa verde de salsa verde o una salsa roja salsa roja.
En este post te mostraré cómo hacer chilaquiles rojos (así es como se llaman cuando están hechos con salsa roja) tan rápido que no lo creerás.

Los chilaquiles son una opción popular de desayuno o brunch en México y ahora, en los Estados Unidos.
Es por eso que a menudo se sirven con huevos fritos o revueltos.
Por lo general, también se rematan con un montón de varias cosas deliciosas, como queso fresco desmenuzado o queso cotija, crema mexicana o crema agria, cebolla blanca, cilantro, rebanadas de aguacate, y la lista sigue y sigue.
¡Mientras más, mejor!
Prueba los diferentes ingredientes y encontrarás tus favoritos.
Los míos son la cebolla blanca crujiente y el queso fresco.¡No puedo imaginarme mis chilaquiles sin ellos!

Ahora hay pocas opciones sobre cómo hacer chilaquiles.
En primer lugar, los chips de tortilla.
Usted puede, si tiene poco tiempo, usar chips prefabricados, sin embargo, el sabor no será el mismo.
A veces, cuando soy muy perezoso, los uso y aún me encanta el resultado.
Idealmente, se deben usar tortillas pasadas (por eso las sobras son perfectas), pero también se pueden usar otras frescas.
El proceso de preparación de chips es realmente simple.
Simplemente corte cada tortilla en 6 u 8 triángulos y fríalos o hornéelos hasta que estén dorados y crujientes.
¡Eso es!
Ahora necesitas la salsa.
Una vez más, uno comprado en la tienda o uno hecho en casa.
Siempre estoy haciendo mi propia salsa porque es más barata y realmente la amo más.
Para estos chilaquiles hice la misma salsa roja que hice para mis Huevos Rancheros.
Está adaptado del increíble libro Pati’s Mexican Table.

¿Qué puedo decir más sobre los chilaquiles?¡Un plato tan simple pero lleno de mucho sabor!
Increíble.
Ah, y tan fácil y rápido de hacer.
Simplemente no puede ser más fácil.
Un último consejo: si desea que las tortillas estén crujientes, sírvalas lo antes posible.
¡Se mantendrán crujientes por solo 10 minutos!
Algunas personas los aman crujientes, otros los adoran suaves.
¡Es cuestión de gustos!

Todos deben saber cómo hacer chilaquiles porque esta merienda mexicana es increíble.
Esta receta es para Chilaquiles Rojos (hecha con salsa roja).

• 9
  tortillas de maíz
  , cortadas en triángulos (en 6 u 8)
  
• 1/3
  cucharadita de
  sal marina
  
• aceite vegetal
  

• 1
  libra (450 g) de
  tomates maduros
  
• 1
  diente de
  ajo
  , sin pelar
  
• 1/2
  cebolla blanca pequeña
  (aproximadamente 1 oz o 30 g), en rodajas
  
• 1/2 a 1
  chile jalapeño o serrano
  , o al gusto.
  
• 3/4
  cucharadita de
  sal marina
  , o al gusto.
  

• 1/4
  taza de
  cebolla blanca rebanada
  , o al gusto
  
• 1/4
  taza de
  queso fresco desmenuzado, cotija o queso feta
  , o al gusto
  
• 1/4
  taza de
  crema mexicana o crema agria
  , o al gusto
  
• cilantro
  
• aguacate
  

1. Los trocitos de tortilla.
   Si usa chips comprados en la tienda, omita este paso.
   Puedes freír o hornear tus triángulos de tortilla.
   
2. 
   Para freír, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fría las tortillas en tandas hasta que estén doradas y crujientes.
   Cuando haya terminado, escurrir sobre toallas de papel.
   
3. 
   Para hornear, precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C), engrase una bandeja para hornear y coloque las tortillas en él.
   Cepille ligeramente las tapas con aceite y espolvoree con la sal.
   Hornear durante 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
   
4. La salsa roja.
   Si usa una salta comprada en la tienda, omita este paso.
   Calentar el horno en la parrilla.
   Coloque las verduras en una bandeja para hornear.
   Ase por 15 minutos, girando hasta la mitad, hasta que los jugos empiecen a correr desde los tomates y la piel se ennegrece ligeramente.
   Retirar la piel del ajo y desechar.
   
5. 
   Coloque los tomates, el ajo, la cebolla, la mitad de chile y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave.
   Dale un sabor y agrega más chile si quieres.
   
6. Chilaquiles.
   Calienta la salsa roja en una sartén grande.
   Cuando esté caliente, agregue las tortillas.
   Cocine por unos minutos.
   Sirva de inmediato si los ama crujientes y espere de 5 a 10 minutos si los ama blandos.
   Servir con cebolla blanca, queso, crema agria, cilantro y aguacate.
   Los chilaquiles también se pueden servir con un huevo frito.
   ¡Disfrutar!
   

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