🏅▷ Pollo Peruano Con Salsa Verde Tradicional

Este pollo peruano ya es una de mis recetas favoritas de pollo, a pesar de que lo probé solo unas cuantas veces hasta ahora.
La estrella de esta receta es la salsa verde de cilantro y chile (Aji Verde), ¡que es mágica!

Ya he hablado de mi profundo amor por el pollo cuando lo estaba creando al estilo jamaicano.
Algunas personas dicen que este tipo de aves de corral es demasiado blando, pero creo que solo tienes que cocinarlo bien.
Por ejemplo, ¿cómo se puede llamar a este pollo de ajo español suave?Tienes que estar loco para decir eso!
Hoy quiero presentarles otra manera fantástica de cocinar mi carne favorita: el pollo peruano ( Pollo a la Brasa ).
Si alguna vez has estado en un restaurante peruano, debes haberlo visto en su menú, porque es uno de los platos más consumidos del Perú.
Ni siquiera es el pollo lo que hace que este plato sea increíble, es una salsa verde peruana popular ( Aji Verde ).
Auténticamente, está hecho con ajíes amarillos picantes, sin embargo, es muy difícil encontrarlos no solo en mi país, sino también en el tuyo (por supuesto, no solo si eres peruano).
Por eso los vamos a sustituir por chiles jalapeños.¡Prepárate para algo innovador, porque este pollo es realmente bueno!

Básicamente, Pollo a la Brasa es un pollo asado.
El ave está marinada con aceite, ajo y especias y se cocina en un
asador para lograr una carne jugosa y una piel crujiente.Por suerte para nosotros , ¡es perfectamente posible cocinarlo en el horno!
Solo tienes que marinar tu pollo y el resultado será una carne muy húmeda en el interior y una piel perfectamente crujiente en el exterior.
Adapté la receta para este pollo peruano, así como la salsa de uno de mis libros favoritos de la historia: «El laboratorio de alimentos: una mejor cocina casera a través de la ciencia» por J. Kenji López-Alt.
Siempre he sido un fan de este chico y sus cosas en Serious Eats.
Para aquellos de ustedes que escucharon sobre Kenji por primera vez, el tipo toma un enfoque científico de la comida y hace una investigación profunda de cada receta que hace.
¡Es por eso que sus recetas son siempre infalibles!

Como ya he dicho, la salsa verde peruana tradicional
contribuye enormemente al éxito de este plato.
Es picante, pero no demasiado picante (puede controlar el sabor picante quitando algunas costillas y semillas), cremoso y lleno de sabor.
Chiles jalapeños, mayonesa, crema agria, ajo, jugo de limón y un puñado de cilantro!Puede ponerlo literalmente en cualquier lugar: en todo tipo de carnes a la parrilla, también es ideal para mojar papas fritas o cualquier otro vegetal, o como aderezo para ensaladas.
Aji Verde es super versátil.

El pollo peruano podría ser uno de mis nuevos platos favoritos de pollo.
Sumergir la carne jugosa y la piel crujiente en una sabrosa salsa verde es un verdadero placer.
No hay restaurantes peruanos en mi ciudad, pero eso no es un problema, ¡puedo preparar mi propio pollo peruano en un instante!
Si estás leyendo esto ahora mismo y piensas si hacerlo o no, detente.HAZLO.
En serio, no te arrepentirás por un segundo.

Este pollo peruano es asombroso, gracias a la salsa de chile verde y cilantro.
¡Está garantizado para convertirse en uno de tus favoritos!

• 3 1/2 – 4
  lb (1.5-2kg) de
  pollo entero
  
• 1
  cucharada de
  comino molido
  
• 1
  cucharada de
  paprika
  
• 3
  dientes de
  ajo
  , picados
  
• 1
  cucharada de
  vinagre blanco
  
• 2
  cucharaditas de
  sal kosher
  
• 1
  cucharadita de
  pimienta negra molida
  
• 1
  cucharada de
  aceite vegetal
  

• 3
  chiles jalapeños
  , picados
  
• 1
  taza
  de hojas frescas de cilantro
  
• 2
  dientes de
  ajo
  , picados
  
• 1/2
  taza de
  mayonesa
  
• 1/4
  taza de
  crema agria
  
• 2
  cucharaditas
  de jugo de limón fresco
  
• 1
  cucharadita de
  vinagre blanco
  
• 2
  cucharadas
  de aceite de oliva virgen extra
  
• sal y pimienta para probar
  

1. El pollo.
   Mariposa el pollo según estas instrucciones.
   Precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C).
   En un tazón pequeño, combine el comino, el pimentón, el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite y esparza la mezcla por todo el pollo.
   Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla de alambre en ella.
   Ponga el pollo en él y ase hasta que la parte más gruesa del pecho registre 145 ° F (60 ° C), durante aproximadamente 40 minutos.
   Cortar el pollo y servir.
   
2. La salsa.
   Combine todos los ingredientes excepto el aceite en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
   Con la licuadora en funcionamiento, agregar el aceite de oliva.
   Sazone con sal y pimienta al gusto.
   ¡Disfrutar!
   

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