🏅▷ Chile Picante De Cacao -

Si vas a comer paleo, necesitarás mucha proteína en tu refrigerador. De lo contrario, estarás constantemente de mal humor.

Estoy empezando a aprender que, si bien es bueno tener mucha proteína en tu refrigerador, es probable que todavía estés irritable la mayor parte del tiempo, a menos que parte de esa proteína sea realmente rápida para cocinar o cocinar. Esta semana, mi desayuno principal ha sido una salchicha de manzana con pollo (Applegate Organics hace una excelente versión endulzada solo con fruta y jugo), un huevo frito y un tazón de fruta. La salchicha ya está cocida y los huevos son súper rápidos, así que puedo tener el desayuno listo en menos de diez minutos.

El almuerzo y la cena pueden ser más difíciles. Ayer por la tarde, hice una gran cantidad de este picante chile de cacao para comer más tarde (pero no pude resistirme a tener un tazón pequeño tan pronto como estuviera listo). Hoy me siento bien porque sé que puedo calentar un gran tazón de estas cosas y estar comiendo un almuerzo saludable en poco tiempo.

Este chile obtiene una gran profundidad de sabor de algunas especias inusuales como el cacao y la pimienta de Jamaica. Cuando mi novio lo probó a fuego lento, me sugirió que añadiera aderezo cajún, y eso realmente despertó a los otros sabores. Agregué un poco de cayena extra para darle al chile un calor notable pero reconfortante. ¡Creo que te encantará! Con un gran contenedor de esto a la mano, no estarás de mal humor por mucho tiempo.

Ingredientes (hace 6-8 porciones; adaptado de The Clothes Make The Girl):

2 cucharadas de aceite de coco2 cebollas, picadas4 dientes de ajo, picados2 libras de carne molida

1 cucharadita de orégano seco2 cucharadas de chile en polvo2 cucharadas de comino1 y 1/2 cucharadas de cacao sin azúcar1 cucharadita de pimienta de Jamaica1 cucharadita de condimento de Cajun * 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto1 / 2 cucharadita de ajo1 y 1/2 cucharadita de sal

6 onzas de pasta de tomate1 (14.5 onzas) se pueden tostar con fuego, tomates picados2 y 3/4 tazas de agua

Cebolletas, cebollas rojas y / o aguacate, para servir

*Uso el condimento La Flor Cajun, que ya no parece estar disponible. Los ingredientes son pimienta de cayena, cebolla, sal, hierbas, ajo y otras especias. Si no tiene ningún condimento Cajun, intente agregar un poco más de cayena, cebolla en polvo y / o ajo en polvo al gusto.

Caliente el aceite de coco en una olla grande y profunda a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, unos cinco minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante. Agregue la carne molida, desmenúcela con sus manos y revuelva con frecuencia hasta que la carne ya no esté rosada.

Mezcle todos los condimentos en un tazón pequeño, luego agregue a la olla y revuelva para combinar. Añadir la pasta de tomate y remover nuevamente. Añadir la lata de tomates con su jugo. Llena la lata con agua y agrégala junto con una taza más de agua. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

Hierva el chile, luego reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Cocine, sin tapar, durante dos horas, revolviendo ocasionalmente.

Sirva caliente con cebolletas, cebolla roja, aguacate o su cobertura favorita.