🌶️🧀🔥 CHILES RELLENOS DE PICADILLO ESTILO CASERO

🌶️🧀🔥 CHILES RELLENOS DE PICADILLO ESTILO CASERO

Suaves, jugosos y rellenos de un delicioso picadillo casero 😮‍💨🔥 Un clásico de la cocina mexicana que siempre reúne a la familia alrededor de la mesa.

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🛒 INGREDIENTES

🌶️ Para los chiles

• 8 chiles poblanos grandes 🌶️

• 5 huevos 🥚

• 1/2 taza de harina 🌾

• Aceite para freír 🔥

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🥩 Para el picadillo

• 700 g de carne molida de res 🥩

• 2 jitomates picados 🍅

• 1/2 cebolla picada 🧅

• 2 dientes de ajo 🧄

• 2 papas en cubitos 🥔

• 2 zanahorias en cubitos 🥕

• 1/2 taza de chícharos 🌱

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• 1 cucharadita de comino ✨

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🍅 Para la salsa

• 6 jitomates maduros 🍅

• 1/4 cebolla 🧅

• 1 diente de ajo 🧄

• 1 taza de caldo de pollo 🍲

• Sal al gusto 🧂

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👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Asa los chiles poblanos hasta que la piel esté quemadita, colócalos en una bolsa y deja reposar 10 minutos 🌶️🔥

2️⃣ Retira la piel, haz una abertura y quita cuidadosamente las semillas ✨

3️⃣ Sofríe la cebolla y el ajo, agrega la carne molida y cocina hasta dorar 🥩

4️⃣ Incorpora las papas, zanahorias, chícharos y jitomate 🍅🥔🥕

5️⃣ Sazona con sal, pimienta y comino, cocina hasta que las verduras estén suaves 🤤

6️⃣ Rellena cada chile con suficiente picadillo 🌶️

7️⃣ Bate las claras a punto de nieve, agrega las yemas e integra suavemente 🥚

8️⃣ Pasa los chiles por harina y luego cúbrelos con el capeado 😮‍💨

9️⃣ Fríe hasta que estén doraditos por ambos lados 🔥

🔟 Licúa los ingredientes de la salsa y cocina durante 10 minutos 🍅

1️⃣1️⃣ Sirve los chiles bañados con la salsa caliente 🤤✨

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🍽️✨ CÓMO SERVIRLOS

• Con arroz rojo mexicano 🍚

• Frijoles de la olla 🫘

• Tortillas recién hechas 🌮

• Queso fresco desmoronado 🧀

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🔥 TIPS PRO

• 🌶️ No enjuagues demasiado los chiles para conservar su sabor.

• 🥩 El picadillo debe quedar jugoso, no seco.

• 🥚 Bate muy bien las claras para lograr un capeado esponjoso.

• 😮‍💨 La salsa de jitomate casera hace toda la diferencia.

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💥 Chiles suaves, picadillo casero y capeado esponjoso... una receta tradicional mexicana que nunca pasa de moda 🌶️🥩🔥

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