🏅▷ Cómo hacer criolla de salsa

Salsa Criolla es una salsa popular aquí en Puerto Rico y se encuentra en muchos restaurantes que sirven platos inspirados en Puerto Rico. Por lo general, lo encontrará como una opción para los platos de Mofongo y mariscos, pero funciona igual de bien con la carne.

Salsa Criolla es una salsa a base de tomate con pimientos, ajo, cilantro, por nombrar algunos de sus ingredientes. Hay muchas variaciones en Google y te sugiero que simplemente juegues con los ingredientes para encontrar lo que mejor te funcione.

Los ingredientesNota: para esta versión no pude encontrar cilantro o culantro frescos, así que usé una base de cocina de culantro popular, Goya Recaito, y funcionó muy bien.

• 1 cebolla
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 7.5 oz o media lata de tomates picados
• Salsa de tomate de 4 oz
• 2 dientes de ajo o ajo picado equivalente
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 onzas de aceite vegetal
• 4 onzas de vino blanco seco
• 3 cucharadas de Goya Recaito (Culantro Cooking Base) / li>
• 2 cucharadas de sofrito
• ¼ cucharadita de comino en polvo

Direcciones:

• Picar la cebolla, pimientos amarillos y verdes
• Cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.
• Añadir el ajo y el comino. Cocinar durante 3 minutos.
• Añadir el vino blanco y cocinar durante 3 minutos.
• Añadir la base de cocción de sofrito y cilantro y las hojas de laurel. Cocinar por otros 3 minutos.
• Sazonar con sal y pimienta
• Cocine a fuego medio a bajo durante unos 30 minutos.
• Sazonar con sal y pimienta

Servir de salsa a un relleno de mofongo o pescado.

Para este lote preparé algunos filetes de Red Snapper y los cubrí con la salsa Criolla y los serví con Tostones de Pana.

Disfrutar….

Echa un vistazo a más recetas aquí