🏅▷ Rollos De Canela Funfetti + REGALOS

Me asombra absolutamente que estoy sentado aquí escribiendo palabras que hoy es el quinto cumpleaños de Fresh April Flours. Han pasado cinco años enteros desde la primera vez que hice clic en "publicar" en mi blog (en este caso, DeAngelis Family Easter Pizza, rehecho y renombrado y re-fotografiado el pan de anís italiano en 2018), y muchas cosas han cambiado desde entonces.

Comencé este blog como un lugar para compartir mis recetas, y nunca tuve la intención de que obtuviera ningún tipo de beneficio financiero para mi vida, pero en eso se convirtió, y no podría estar más feliz de haber llegado hasta aquí. todavía mantenía (la mayor parte) mi cordura, seguía siendo un técnico de anticuerpos a tiempo completo y conseguía formar una familia.

Comencé Fresh April Flours cuando Matt y yo nos casamos un poco menos de 1 año. Y desde entonces, nos mudamos a una nueva casa, comenzamos un nuevo negocio (el gimnasio de Matt) y agregamos dos niños pequeños a nuestra familia (casi 3 y casi 1). Eso es mucho. Ha sido un torbellino absoluto, pero ha sido una aventura tan divertida. FAF es solo una ventaja añadida a nuestras locas vidas ocupadas, y no podría estar más feliz de que mi afición ayude a mantener un techo sobre nuestra cabeza y comida en nuestras barrigas. Somos muy afortunados.

PD: ¿has notado el nuevo logo y el nuevo sitio? Mencioné que estaba cambiando de marca en mi edición de marzo de Extra Batter, ¡y aquí está el resultado! Estoy enamorado de la nueva apariencia fresca.

Si has estado siguiendo mi Insta esta semana, sabes que ha sido TODO FUNFETTI. He compartido algunas de mis recetas de funfetti más preciadas, todas las cuales puede encontrar aquí, pero recapitulemos algunas de mis favoritas porque nunca es un mal momento para rociar.

Funfetti Cut-Out Sugar Cookies

Biscotti Funfetti

Masa de pastel Puppy Chow

Funfetti Bundt Cake con Frosting Ganache de Chocolate Blanco Batido

Galletas de avena con chocolate blanco Funfetti

Estoy muy emocionado de agregar estos rollos de canela funfetti a la colección de funfetti, porque definitivamente son un regalo para dejar de mostrar. Y si crees que los rollos de canela son intimidantes, estoy aquí para desglosarlos por ti para que no te olvides de nada. Al principio me sentí un poco intimidado, pero una vez que los metí en el horno, supe que las cosas se dirigían maravillosamente a lugares de canela y de aspersión.

Esta es una masa de levadura, pero lo que esta masa no necesita, a diferencia de mis otros panes de levadura, es dos veces más. De hecho, hice estos rollos de canela funfetti con dos subidas y fueron un desastre. Uno realmente saltó de la sartén en el horno y comenzó a quemarse en la parte inferior del horno. No bueno

Así que comencé de nuevo, solo dejé que la masa subiera una vez, y eran perfectas. En lugar de un tiempo de subida de 1 hora y luego una hora adicional después de la conformación, estamos haciendo un tiempo de "descanso" de 10 minutos y un tiempo de subida de 90 minutos. Todavía falta tiempo, pero las cosas se hacen un poco más rápido en la canela.

La masa comienza con levadura activada, leche tibia, azúcar, sal, huevos, extracto de vainilla y la clave de todas mis recetas de funfetti: extracto de almendra. Es lo que da a las recetas de funfetti el "sabor de la masa de pastel", y mi marca favorita es indiscutiblemente Rodelle. Y por suerte para ti, ¡están regalando un extracto de almendra a un afortunado ganador! ¡Estén atentos para más detalles sobre eso!

Una vez que todos los ingredientes húmedos estén combinados, comenzarás a agregar harina. Cuatro tazas y media en total. Pero aquí está la clave para los bollos de mantequilla blandos: la mantequilla blanda entra en la masa después de las 3 primeras tazas de harina, pero antes de que la última 1 y 1/2 tazas la terminen. ¿Por qué?
La mantequilla se incorpora lentamente en las capas de pan y ayuda a mantener las cosas suaves y flexibles. Una vez que está todo listo, las últimas 1 y 1/2 tazas de harina sellan el trato antes de que una dosis considerable de rociados agregue los detalles del show.

Después de que la masa se junte, un descanso de 10 minutos es cuando usted prepare su relleno.

Enrolle la masa en una superficie enharinada en un rectángulo de 12 ″ x 18 ″, extienda el relleno sobre toda la cosa y luego enrolle en un registro de 18 ″. Cortarás este registro en 12 rebanadas, cada una de aproximadamente 1 y 1/2 "de grosor, las organizarás en una bandeja engrasada de 9" x 13 ", y aquí es donde les permitirás subir durante 90 minutos.

Después de su ascenso, hornee los rollos, luego deje que se enfríen un poco antes de esparcirlos con el glaseado de crema de queso más cremoso. Ese es super simple: mantequilla, queso crema, azúcar en polvo y un toque de sal. Similar a lo que hay en mis pastelitos de terciopelo rojo, pero mucho más delgado para los propósitos de rollo de canela.

No vas a creer lo increíblemente suaves y mantecosas que son, con un montón de bocados de azúcar con canela para que vuelvas por más. ¿Y ese sabor funfetti? ¿Con glaseado de queso crema? Un combo inmejorable que hará que un desayuno indulgente sea mucho más divertido o un placer como ningún otro. ¡Este es definitivamente uno que tendrás que probar!

Y ahora que te estoy babeando por estos rollos de canela funfetti, hablemos para regalar algunas golosinas.

Gracias a mis buenos amigos en Rodelle, un afortunado lector recibirá una caja de regalos con algunos de mis ingredientes favoritos.

Lo que vas a ganar

Una botella de extracto de almendra (para que pueda preparar esta receta junto con todas estas), una botella de extracto de vainilla, una botella de extracto de Baker y un recipiente de cacao gourmet para hornear.

CÓMO ENTRAR

¡Simplemente deja un comentario en esta publicación del blog diciéndome tu postre favorito!

DETALLES

Este sorteo está abierto a los EE. UU. Y Canadá y termina a las 11:59 pm del 16 de abril.

Como he dicho en el pasado, muchas gracias por leer y permanecer en estas partes durante los cinco de estos años. Y si eres nuevo aquí, ¡bienvenido! Espero que te quedes. Prometo siempre compartir lo mejor de las mejores recetas, y nunca tener escasez de salpicaduras NUNCA.

Rollos De Canela Funfetti

Rollos de levadura simples rellenos con canela dulce y pegajosa y salpicados de chispas. ¡Difunde con un glaseado de queso crema fácil para un desayuno o un placer indulgente!

Los ingredientes

MASA

• 1/2
  vaso
  agua tibia
  
• 2 y 1/4
  cucharilla
  levadura seca activa
  o un paquete
  
• 1/2
  vaso
  leche caliente
  
• 1/3
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  cucharilla
  sal
  
• 1/2
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1/2
  cucharilla
  Extracto de almendra Rodelle
  
• 1
  huevo grande
  
• 1
  yema de huevo grande
  Guarda el blanco en un bol aparte para el relleno.
  
• 4 y 1/2
  tazas
  harina para todo uso
  
• 6
  Cucharadas
  mantequilla sin sal
  Se ablandó a temperatura ambiente y se cortó en 6-8 piezas.
  
• 1/2
  vaso
  asperja
  no non-pareils
  

RELLENO

• 4
  Cucharadas
  mantequilla sin sal
  Se ablandó a temperatura ambiente y se cortó en 4 pedazos.
  
• 1/3
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1/3
  vaso
  azúcar morena
  lleno
  
• 1
  Cucharada
  canela molida
  
• clara de huevo reservada
  

CREMA DE QUESO GLASEADO

• 4
  onzas
  queso crema
  ablandado a temperatura ambiente
  
• 4
  Cucharadas
  mantequilla sin sal
  ablandado a temperatura ambiente
  
• 1 y 1/2
  tazas
  azúcar en polvo
  
• 1/8
  cucharilla
  sal
  

Instrucciones

MASA

• Rocíe un molde para hornear de 9 "x 13" con un spray antiadherente. Dejar de lado.

• Coloque el agua tibia en un tazón pequeño. Espolvorear la levadura sobre el agua. Revuelva con un tenedor o una cuchara, deje reposar y active durante 10 minutos.

• En un tazón grande (o el tazón de una batidora de pie) con una cuchara de madera, mezcle la leche, el azúcar, la sal y los extractos de vainilla y almendra. Añadir el huevo y la yema de huevo y mezclar de nuevo.

• Poco a poco agregue la harina. Si usa una batidora de pie, use su gancho para masa. Si mezcla a mano, continúe usando una cuchara de madera. Agregue 3 tazas de harina, deje que la masa se junte, luego agregue la mantequilla ablandada y continúe mezclando. Cuando la mayoría de la mantequilla esté incorporada, agregue las 1 y 1/2 tazas restantes de harina y mezcle hasta que la masa se haya juntado completamente. Agregue los rociados y continúe mezclando la masa hasta que haya recogido todos los rociados. Debe retirarse fácilmente de los lados del recipiente y del gancho o la cuchara de masa.

• Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela hasta que quede suave y elástica, y las rociadas se distribuyan uniformemente por toda la masa. Tu masa debe sentirse como PlayDoh al tacto y "chasquear" cuando la separas. Deje reposar la masa durante 10 minutos mientras prepara el relleno.

RELLENO

• En un tazón mediano, combine la mantequilla, los azúcares, la canela y la clara de huevo reservada. Revuelva con una espátula hasta que esté casi todo combinado: algunos trozos más grandes de mantequilla están bien. Dejar de lado.

• Con un rodillo de amasar, enrolle la masa en un rectángulo de 12 "x 18" de tamaño. La masa será muy elástica, así que ten paciencia y sigue rodando. Con una espátula, extienda el relleno uniformemente sobre la masa, hasta los bordes del rectángulo en los cuatro lados.

Ensamblar y hornear la pasta

• Comenzando con uno de los lados de 18 ", enrolle la masa en un tronco apretado de 18". Con un cuchillo de sierra afilado, corte el tronco en 12 rebanadas uniformes. Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo en la sartén preparada (4 filas de 3), luego cúbralas con papel de aluminio o una toalla de cocina y deje que se eleve durante 1 y 1/2 horas.

• Cuando la masa del rollo haya subido, precaliente el horno a 375ºF. Hornee los rollos durante 30-35 minutos o hasta que los rollos empiecen a dorarse por encima. Puede cubrir los rollos con papel de aluminio para evitar que se doren, si lo desea. Retire del horno y deje enfriar durante 15 minutos mientras prepara el glaseado de queso crema.

CREMA DE QUESO GLASEADO

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad media-alta hasta que quede suave.

• Gire la velocidad de la batidora a un nivel bajo y agregue el azúcar en polvo. Añadir la sal y seguir mezclando hasta que quede suave.

• Unte la crema de queso cremoso sobre los rollos ligeramente enfriados y sirva los rollos inmediatamente. Los rollos sobrantes permanecen frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el refrigerador hasta 5 días. Recaliente en el microondas durante 8-10 segundos antes de servir.

Notas

Hacer por adelantado: esta masa se puede hacer con anticipación a través del paso 1 de las instrucciones de "ensamblar y hornear la masa". Cubra los rollos con una envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, retire del refrigerador y deje que crezca en un ambiente cálido, aproximadamente 1 hora. Continúe con el paso 2 en las instrucciones de "armar y hornear la masa". Congelar: Los panecillos horneados se congelan bien, hasta 2-3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y caliente antes de disfrutar. Para congelar rollos sin cocer: Hornee los rollos en el paso 2 siguiendo las instrucciones para "ensamblar y hornear la masa" 10 minutos a 375 ° F. Deje que se enfríe completamente, cubra bien y luego congele. Retire los rollos del congelador y déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche. Termine de hornear por los 20-25 minutos restantes antes de glasear y servir. .