🏅▷ Cómo hacer una papa Hasselback

¿Qué es una papa Hasselback? ¿De dónde proviene el nombre? Estas fueron algunas preguntas que me vinieron a la mente cuando vi por primera vez las papas rebanadas, cortadas y horneadas. Seguro que eran impresionantes, como un pavo real orgulloso con las plumas que se muestran, estas papas se cortan en rebanadas y se despliegan pero aún están enteras.

Este acompañamiento sueco recibe su nombre de Hasselbacken, el restaurante de Estocolmo donde se sirvió por primera vez. Las papas sazonadas resultan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Casi como papas fritas gruesas, pero todas todavía conectadas en la base.

La patata Hasselback podría ser tan simple como condimentar con un poco de sal y pimienta a algunas de las ideas más importantes que puedes ver en Pinterest. Simplemente escriba Hasselback Potato y las imágenes son infinitas y muy imaginativas. Cualquiera que sea el condimento, las hierbas, la mantequilla, el queso, etc., que puede colar en la patata cortada y en abanico, está ahí para ver.

Al igual que en mi publicación en The Perfect Baked Potato, esto es para mostrarte lo básico de un simple pero increíblemente delicioso plato de patata. He hecho esto varias veces y creo que tengo mi técnica abajo. Simplemente, nunca pude hacer que mis papas se abanen hasta que estén bien cortadas, a menos que corte la base demasiado bajo y luego la mitad del tiempo se enrollan durante la cocción. En una ocasión, incluso los calenté en el microondas durante 5 minutos para que fueran un poco más flexibles, pero, honestamente, solo promovieron los almidones de la patata para que entraran y no fue lo que estaba buscando, porque se mantuvieron unidos cuando se tocaron. de nuevo.

Mi pequeño truco de cocina para el Hasselback Potato es cortar una pequeña parte de la base, cualquier lado lo hará de verdad. A continuación, después de cortar la papa casi hasta la base, coloco la espiga cortada en la parte superior de la rodaja invertida y permite que la papa se arquee y se abra. Voila!

Comencemos. En primer lugar, me gusta lavar y fregar la papa para eliminar la suciedad y secarla con una toalla de papel. Luego engrase el exterior de la papa antes de hornear y cubra con sal kosher. Para la papa Hasselback no es diferente. Utilizo la grasa de tocino reservada que conservo después de procesar el tocino, guardado en un frasco de conservas y refrigerado. Frota la papa por todas partes y espolvorea con sal kosher.

A continuación, corte una parte de la parte inferior como se ve a continuación para obtener una parte inferior plana, lo que facilitará el corte.

Luego, lo que hago es conseguir dos palitos o cualquier pedazo de madera o cuchara, etc. que te permita cortar la papa y detenerte en el palito a cada lado de la papa. Funciona como la magia!

No puedo decirle cuántas veces he interrumpido y arruinado el concepto. Rebane tantas veces como pueda, haciendo cortes finos a lo largo de la papa, vea a continuación.

Siempre me preguntaba por qué o cómo hacer que la papa se abanique y, de repente, pensé que cortaría la base, la invertiría para que quedara plana y luego coloque la papa en rodajas encima. Esto creó un arco y avivó la patata a la perfección. Estaba todo listo para aceptar mantequilla, aceite, hierbas, condimentos, etc.

Coloque la papa Hasselback en una bandeja para hornear en el horno. Puede sazonarlo si lo desea o usar mantequilla, aceite de oliva o como yo, mantequilla compuesta, y derretirla luego rociar con un pincel para cubrir todos los rincones y grietas. Agregue los ingredientes que desee entre las rodajas de papa. Prefiero que sea sencillo.

Hornee en un horno precalentado a 425 ° F durante 30 minutos. Luego vierta la mantequilla y continúe horneando por otros 30 minutos.

Lo que sale del horno es uno delicioso, hermoso, tapón de un plato de acompañamiento. Estas papas Hasselback son como papas individuales sazonadas, son como papas horneadas, son … bueno, inténtalo. ¡Increíble! Los serví junto con mi Perfect Rib Eye Steak y un hermoso Perfect Grilled Corn on the Cob . Qué comida, impresionará a tus invitados.

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Cómo hacer una papa Hasselback

Ingredientes

• 2
  papas rusas
  (mediano, aproximadamente 6″ de largo)
  
• 1
  tbsp
  grasa de tocino o aceite de oliva
  
• sal kosher
  
• condimentos y hierbas de elección
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 2
  tbsp
  mantequilla o aceite de oliva para untar
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 425 °
  
• 
  Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio, papel pergamino o silicona mat.
  
• 
  Cortar una porción delgada del lado de la papa y reservar.
  
• 
  Coloque la papa en el lado plano y, utilizando palitos o cucharas de madera, coloque una a cada lado de la papa. Haga rebanadas de 1/8 «de grosor, cortando el palito o la cuchara de madera.
  
• 
  Coloque la rebanada de papa boca abajo en la bandeja para hornear forrada y coloque la papa rebanada sobre la rebanada. Esto hará que el abanico de papas salga al arco.
  
• 
  Cepille ligeramente con la mantequilla compuesta, el aceite de oliva o la mantequilla sobre las rebanadas y entre y rodee cada rebanada lo mejor que pueda. Sazone con sal kosher, pimienta fresca agrietada o condimento de elección.
  
• 
  Hornee por 30 minutos, vierta la mantequilla con mantequilla y continúe horneando por otros 30 minutos. Las papas estarán crujientes y doradas. Cubra con hierbas frescas y sirva.
  

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