🏅▷ Cuajada De Fresa -

¿Ya has hecho cuajada de limón? De cualquier manera, te encantará esta versión más dulce y rosada. Estoy pensando que podrías poner esto en un bebé holandés, meterlo dentro de unos cupcakes, extenderlo en tu tostada o rociarlo con un poco de helado de vainilla.

¡Es fácil de hacer, y sabe a primavera en un frasco! ¿Que estas esperando?

En caso de que no esté convencido, aquí hay algunas recetas deliciosas que podrá preparar con su cuajada de fresa:

Pasteles de pastel de queso con remolinos de fresa sin hornear

Tenga la seguridad de que también es fabuloso solo comido por cucharada.

Ingredientes (adaptados de esta receta en Lavender ; Lovage; hace aproximadamente 1 1/2 tazas):

1/2 libra de fresas orgánicas, cascarilla y jugo de una naranja orgánica2 cucharaditas de jugo de limónPinch de sal1 taza de azúcar8 cucharadas de mantequilla (1 barra), cubos4 huevos grandes

En un procesador de alimentos, haga un puré de las fresas y la ralladura de naranja hasta que quede muy suave.

Caliente el agua a fuego lento en una caldera doble o en una cacerola. En la parte superior de la caldera doble o en un recipiente resistente al calor, combine el puré, los jugos, la sal, el azúcar y la mantequilla. Coloque el recipiente sobre el recipiente con agua a fuego lento, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua. Batir los huevos y añadirlos al bol. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la cuajada se junte y se espese, unos diez minutos. Cuando se hace la cuajada, cubrirá la parte posterior de una cuchara.

(Revelación completa: mi cuajada de fresa tenía ese color rosado grisáceo que solía estar a la moda pero que nunca era apetecible. Agregué unas gotas de colorante rojo y una gota de amarillo para animarlo).

Almacene en frascos esterilizados en el refrigerador hasta por dos semanas.