🏅▷ Cupcakes de chocolate con menta crujiente {mezcla para pastel}

¡Estamos de vuelta en el carro de la mezcla para pasteles, amigos míos! Pero esta vez: mezcla para pasteles de chocolate. Estas magdalenas requieren 1 taza de mezcla de torta de una caja de la mezcla de torta de comida del diablo de chocolate. Si tienes curiosidad sobre el tipo exacto de mezcla para pastel, aquí es un enlace.

No compre la mezcla para pasteles que viene con un paquete de pudín o salsa de chocolate. La mezcla de pastel de chocolate que dice «el pudín ya está en la mezcla» está totalmente bien. Siento que no debería tener que decir esto, pero en caso de que lo estuvieras pensando: no, la mezcla brownie no funcionará. Pero gracias por la idea, definitivamente trabajaré en algunos postres reducidos usando una mezcla de brownie en el futuro.

Esta receta hace solo 6 cupcakes de chocolate. Se hornean a la perfección, y el baño de ganache con bastones de caramelo aplastados no podría ser más fácil. Tenía restos de bastones de caramelo aplastados de mi Peppermint Mocha Affogato
, y al instante supe que su destino era una piscina húmeda de ganache.

Puedo pensar en muchas ocasiones en las que quieres darle un dulce obsequio a alguien, pero 2 docenas de pastelitos son una exageración. Todo el mundo ama un pequeño lote de pastelitos. Puedes vestir la parte superior de los cupcakes como quieras: en lugar de bastones de caramelo aplastados, ¿te apetecerían unas gotas? Mini chips de chocolate? ¿Nueces picadas? Posibilidades infinitas de 1 taza de mezcla para pastel. La vida es dulce, ¿no?

Chocolate Peppermint Crunch Cupcakes {mezcla para pastel}

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Rendimiento: 6 cupcakes

Tiempo de preparación
5 minutos
Cook Time
20 minutos
Tiempo total
25 minutos

Ingredientes

• 1 taza de mezcla de pastel seco de comida del diablo de chocolate
• 1 huevo grande
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharada de crema

Para la cobertura:

• 1/4 taza de chips de chocolate negro
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/8 cucharadita de extracto de menta
• 2 bastones de caramelo triturados

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350, y forre una bandeja para cupcakes con 6 moldes para cupcakes.
3. En un tazón mediano, combine la mezcla para pastel, el huevo, el agua y la crema. Batir con una batidora eléctrica durante 1 minuto.
4. Divida la masa para pastel en los 6 moldes para cupcakes y hornee por 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Deje que las magdalenas se enfríen completamente.
6. En un tazón pequeño, derrita las chispas de chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno. Sólo debe tomar 2-3 pulsos. Agregue el extracto de menta una vez que la mezcla se haya derretido suave.
7. Tenga los bastones de caramelo triturados listos en un tazón. Sumergir la parte superior de cada cupcake en el chocolate derretido y luego enrollar en los bastones de caramelo triturados.
8. Puede dejar que el chocolate se endurezca en la nevera durante 30 minutos, pero no guarde los pastelitos en la nevera por más tiempo porque los bastones de caramelo llorarán.