Descubre la forma de hacer la MEJOR salsa de tomate para pizza casera

Descubre la forma de hacer la MEJOR salsa de tomate para pizza casera

Ingredientes de Descubre la forma de hacer la MEJOR salsa de tomate para pizza casera

500 g de tomates maduros

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

3 hojas de albahaca fresca

1 hoja de laurel

¼ cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de bicarbonato de sodio (para reducir la acidez)

2 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol)

Preparación de Descubre la forma de hacer la MEJOR salsa de tomate para pizza casera

Escaldar los tomates:

Haz un corte en cruz en la base de los tomates.

Escáldalos en agua hirviendo por 1 minuto y pásalos a un recipiente con agua fría.

Pela y tritura ligeramente con las manos o un tenedor.

Sofreír los aromáticos:

En una sartén u olla mediana, calienta las 2 cucharadas de aceite.

Agrega la cebolla en picada en cuadritos pequeños y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente (unos 5 minutos).

Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más sin que se queme.

Añade los tomates triturados, las hojas de albahaca, laurel, y el orégano.

Salpimenta al gusto.

Cocina a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Hacia el final, añade la pizca de bicarbonato y mezcla bien para neutralizar la acidez y retira el laurel.

Puedes dejar la salsa con textura rústica o triturarla si prefieres más fina.

Úsala caliente o enfría y conserva en refrigeración.

Duración

Refrigerada

Duración: hasta 4–5 días

Condiciones:

Guardar en un frasco o recipiente hermético, preferiblemente de vidrio.

Asegurarse de que la salsa esté completamente fría antes de tapar.

Conservar en la parte más fría del refrigerador.