Torta húmeda con nueces y caramelo casero

Torta húmeda con nueces y caramelo casero

(Es la receta favorita de mi abuelo)

Ingredientes para la masa

240 g de mantequilla derretida (sin sal)

240 g de azúcar blanca

5 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

150 ml de leche

465 g de harina de trigo común

18 g de polvo de hornear

200 g de nueces pecanas en trocitos (para la masa)

Glaseado de caramelo

Ingredientes de Torta húmeda con nueces y caramelo casero

80 g de mantequilla

120 g de azúcar rubia

120 ml de crema de leche

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

Decorar con 120 g de nueces pecanas

Preparación de la masa

Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

En un bol grande, batir la mantequilla derretida con el azúcar durante 3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregar los huevos uno a uno junto con la vainilla. Batir bien hasta integrar por completo.

Verter la leche y batir 5 minutos más hasta que la mezcla esté homogénea.

Tamizar la harina y el polvo de hornear, y añadirlos a la mezcla. Batir a baja velocidad o mezclar con espátula solo hasta integrar (evitar sobrebatir).

Incorporar las nueces pecanas picadas con movimientos envolventes.

Verter la masa en un molde de 24 cm con hueco central previamente engrasado y enharinado.

Hornear por 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar sobre rejilla.

Preparación del glaseado de caramelo

En una ollita, derretir la mantequilla junto con el azúcar y la crema de leche.

Cocinar a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente.

Hervir 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.

Retirar del fuego, agregar la vainilla y una pizca de sal. Dejar enfriar unos minutos.

Verter sobre el queque ya frío y decorar con nueces pecanas enteras como en la imagen.