🏅▷ Empanadas De Menta

Si somos algo en esta casa, son amantes de la menta. Pero, esto no siempre fue el caso para mí. Solía ​​recoger tazas de mantequilla de maní sobre empanadas de menta. Solía ​​saltarme todas las recetas de Giada que usaban menta fresca. Todo eso cambió cuando descubrí que Mr. Dessert For Two es un demonio de la menta. Cuando me dijo que le encantaba un buen sándwich de mantequilla de cacahuate y menta (estoy amordazado con usted), sabía que iba a tener que incorporar menta en mi cocina para él.

La primera comida que cociné para él fue una receta de Giada: cepillé filetes de salmón sin piel con néctar de agave y los coloqué en la parrilla. Luego me puse a trabajar en la suprema de naranjas para una ensalada de menta y orzo con una vinagreta de champán. Al parecer, sorprender a los cítricos en una fecha es muy impresionante, o eso me han dicho.

Parece que mi horneado últimamente se ha convertido en nada más que accesorios de helados: batidos crujientes, coberturas de supuración cálidas y pequeñas
batches
of
cookies
para romper las primicias entre ellos.

Estas empanadas de menta cumplen una doble función: es divertido hacerlas desde cero (y mucho mejor que la variedad comprada en la tienda), pero también deliciosas, picadas y dobladas en helado de chocolate casero.

Tengo una palabra de precaución para esta receta: tus empanadas deben congelarse sólidamente antes de sumergirlas en chocolate. Básicamente estamos vertiendo azúcar en chocolate caliente; El potencial de fusión es alto. Si esto te sucede, ahórrate la frustración y vierte todas las tortitas en el chocolate, revuelve y sirve como una cálida salsa de chocolate y menta para cubrir un helado. Sucede lo mejor de nosotros. La próxima vez, sé rápido con el chocolate: deja caer las hamburguesas en un lado, voltea con un tenedor y luego retíralas de inmediato para volver al congelador.

Empanadas de menta hechas en casa

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Hace 12 1.5 «empanadas

Ingredientes

• 1 taza de azúcar en polvo, más extra para laminar
• 2 cucharaditas de sirope de maíz light
• 2 cucharaditas de agua
• 1/4 cucharadita de extracto de menta
• 4 onzas de chocolate negro
• 1 cucharada de manteca vegetal (o aceite de coco)

Instrucciones

1. En un tazón mediano, agregue el azúcar en polvo. Espolvorear sobre el agua, el jarabe de maíz y el extracto. Batir lentamente la mezcla junto con una batidora eléctrica. Al principio, parecerá que la mezcla no se juntará, pero manténgase con ella. Cuando comience a agruparse, junte la mezcla en sus manos y amásela. Debes tener una masa suave y blanca que se mantenga bien unida.
2. Luego, toma dos trozos de papel de pergamino del mismo tamaño y espolvorea con azúcar en polvo. Coloque la masa en una pieza, espolvoree con más azúcar en polvo y cúbrala con la otra hoja de papel pergamino. Extienda la mezcla a 1/4 «de grosor. Mantenga la masa entre las dos hojas de papel pergamino, colóquela en una bandeja para hornear pequeña y congele durante 30 minutos.
3. Una vez que hayan transcurrido 30 minutos, despegue la capa superior de pergamino y corte tantos círculos como pueda con un cortador de galletas de 1.5 «. Cuando se quede sin espacio, recoja la masa y extiéndala de nuevo. Deberías conseguir unos 12 círculos. Coloque los círculos nuevamente en la bandeja para hornear forrada con pergamino y congele durante al menos 1 hora.
4. Cuando esté listo para mojar, derrita el chocolate y la manteca en una caldera doble hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. Ahora, saque las empanadas del congelador y sumérjalas rápidamente en el chocolate. Colóquelos nuevamente en la hoja y congele para establecer. Almacenar en el congelador.

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