🏅▷ En el estado de ánimo para el amo

Este fin de semana le dije en broma a mi novio que esta podría ser la primera vez que comencé a trabajar que tengo un día libre para celebrar el Año Nuevo Chino.
Bien, realmente fue el Día de los Presidentes, pero dado que prácticamente tienen una semana libre en China (sí, eso significa que todavía se están deleitando allí). Tomaré lo que pueda conseguir.

Además, necesitaba el día adicional para recuperarme de la celebración simultánea del Año Nuevo Chino y el Día de San Valentín.
Y un muy importante día de San Valentín en eso.

Este fue mi último día de San Valentín como una niña soltera.

Me tomó un tiempo decidir cómo compartir este hito con todos ustedes: aunque estoy ansioso por publicar mi última creación dulce, siempre he sido tímido para divulgar los detalles de mi vida personal.
Es probable que sea una combinación de mi propia introvertencia (¿te sorprendería que una de las razones por las que comencé este blog fue porque era demasiado tímida para hablar de pastelería frente a otros?) Y el entorno de Internet cuando comencé a Dessert First.

En aquel entonces (¡Dios mío, eso me hace sonar tan viejo!) La gente escribía bajo seudónimos, detrás de las fotos de perfil sombrío.
Me advirtieron que no regalara nada incriminatorio sobre mi identidad real, o de lo contrario sería perseguido por acosadores locos.

Bueno, parece que los acosadores locos serán un elemento desafortunado de internet, pero parece haber evolucionado un mejor equilibrio entre la privacidad del sentido común y el intercambio personal.
Estoy seguro de que la mayoría de ustedes lee blogs personales no solo para las recetas o la información técnica, sino también para la personalidad detrás de las palabras.
Y a medida que me permití que más de mí invadiera este sitio y compartiera mis historias con usted, lo he encontrado cada vez más gratificante, porque se convierte en un verdadero reflejo de mí.
Y a cambio, he recibido las historias más maravillosas de sus lectores.
Apenas la otra semana recibí un correo electrónico de alguien que había leído mi antiguo post de Linzertorte y me escribió cómo me recordaba sus días de juventud en Alemania comiendo pastelería en cafés.
Cualquiera que haya escrito algo sabe que este es uno de los regalos más preciados que puede recibir: saber que se ha comunicado con alguien, un extraño, a través del vasto e inefable éter.
Hace que cada minuto que dedique a Dessert First valga la pena.

Así que mientras disfruté compartiendo fragmentos y chismes de mi vida aquí, dudé en publicar las noticias cuando me comprometí.
Supongo … temía que transmitirlo al mundo pudiera parecer demasiado inmodesto, que podría estar hechizándome al deleitarme con mi buena fortuna.
Las extrañas contorsiones mentales por las que uno pasa cuando una persona fundamentalmente tímida comienza un blog público …

Pero es demasiado difícil mantener este secreto en secreto, demasiado difícil de ocultar que mi universo está inclinado en un nuevo eje.
Estaba pensando en revelar todo después de que se hiciera todo lo que había hecho, pero debido a mi creciente tasa de distracción en estos días, ¡podría haber terminado siendo una revelación seriamente tardía!
Y estoy un poco cansado de mantener baja toda esta espumosa felicidad. Creo que es hora de dejar que se desborde un poco.

¡Asi que!
Para responder a las preguntas más relevantes, en orden de importancia:

1. Sí, habrá bizcocho.
No, no lo estoy haciendo.
Un maravilloso artista local de pastel de bodas para el que he hecho algunas fotografías de productos lo hará, y estoy muy emocionado.

2. Sí, habrá más postre además de pastel.
No puedo decir más para no arruinar la sorpresa para los invitados.

3. Sí, tengo mi vestido.
Revisé mi presupuesto al comprarlo, pero fue en una venta de muestra, donde de alguna manera es fácil convencerse de que el 50% de lo realmente caro no es caro y de hecho es una ganga fabulosa.
¡Decir ah!
Sin embargo, si tengo una foto mía con un vestido increíble, valdrá la pena.

4. Será este mayo.
En San Francisco.
Y como aún no he enviado las invitaciones, creo que debería detenerme aquí o ¡sabrá más que la lista de invitados!

Oh sí, y amo a mi prometido Mike.
Espero que esto apacigüe a todas mis amigas del blog que me han estado diciendo que deje de llamarlo mi novio.
Bueno, para mí siempre será mi novio, y en unos meses será algo más 🙂

Para celebrar mi (nuestro) último Día de San Valentín como soltero (s), hice estos parfaits de rosas y fresas.
Trozos de dacquoise con aroma de vainilla se cubren con coulis de fresa y luego se recubren con mousse de rosa.
Muy rosa, muy romántico, muy apropiado para los que tienen ganas de amar.

Gracias a todos.
¡Me siento muy honrada y feliz de compartir esta feliz noticia contigo!

Postre helado de rosa y fresa

Adaptado de Dessert for You por Rachel Yau.

salsa de fresas

6 onzas de fresas

1 cucharada de azúcar

1 1/2 cucharadita de jugo de limón

Mousse De Rosa

3 yemas de huevo

1 1/2 cucharadas de azúcar

1 taza de leche

1 1/2 cucharadas de sirope de rosa

2 1/4 cucharaditas de gelatina

1 taza de crema espesa

Para el coulis: combine las fresas, el azúcar y el jugo de limón en un procesador de alimentos y procese hasta que las fresas estén líquidas.

Vierta en una cacerola mediana y caliente a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla se haya espesado ligeramente.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para la mousse: Bata las yemas de huevo y el azúcar en una batidora hasta que estén pálidas y espesas.

Coloque la leche en una cacerola y hierva a fuego medio.

Vierta la leche en la mezcla de yema de huevo, batiendo la mezcla constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

Agregue el jarabe de rosa.

Agregar la gelatina y remover hasta que se mezclen.
Deje reposar hasta que se enfríe, pero no deje que se establezca.

Batir la crema en una batidora de pie hasta picos suaves.
Doblar suavemente en la mezcla de leche.
Puede aparecer líquido pero se establecerá.

Para ensamblar: Llene los vasos con capas alternas de coulis de fresa y mousse de rosa.
Enfríe entre verter capas durante aproximadamente 10-15 minutos para dejar que las capas se reafirmen ligeramente antes de verter la siguiente.
Una vez que haya terminado de llenar los vasos, enfríe durante otras 2 horas para que la espuma termine de fraguar.