🏅▷ Enchiladas De Negro De Mole De Cerdo

Hace unos días hice otra tanda de mi Pork Mole Negro y con algunas sobras, (lo sé, ¿cómo podría haberlo, verdad?) ¡He decidido hacer algunas Enchiladas de Pole Mole Negro por última vez!

El topo negro oscuro es probablemente el topo más conocido aquí al norte de la frontera y casi siempre está hecho con chiles tostados, chocolate agridulce y almendras molidas. Un mole es una salsa mexicana rica y sabrosa que tiene sabores complejos en capas y que ha sido cuidadosamente criada, hervida a fuego lento y trabajada. Ya sea cerdo o pollo es el ingrediente familiar de la carne y este cerdo es simplemente la perfección.

Me encanta cómo las nueces, los chiles y el chocolate crean un nuevo sabor. Un buen mole es uno en el que no se supone que debes probar un ingrediente individual, sino todas las capas con un complejo y sorprendente equilibrio dulce, picante y lleno de matices.

Pensé que usaría tortillas de trigo integral para envolverlas cómodamente y hacer dos platos individuales para cada uno de nosotros.

Con la adición de algunos frijoles pintos enlatados para acelerar el proceso de comidas, transformé las sobras en algo muy especial.

Cubrir las Enchiladas de Mole Negro con queso Pepper Jack rallado y un buen Cheddar fuerte fue exactamente lo que tenía en mente para terminar.

Simplemente rocié los platos para hornear con un poco de aerosol para cocinar para facilitar la limpieza y coloqué las dos enchiladas enrolladas en cada una, con un poco de salsa de mole y queso y las horneé en un horno a 350 ° durante 30 minutos.

Lo que salió fue una comida burbujeante, deliciosa y abundante. Espero que intentes hacer el mole por ti mismo, sin embargo, es un proceso largo que esencialmente es solo el proceso lento de cocción, pero estas Enchiladas de Mole Negro valen la pena.

Después de obtener todos los ingredientes en la olla, es hora de que puedas hacer otras cosas a medida que se cocinan y adquieren sus sabores. ¡Disfruta!

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Pork Mole Negro Enchiladas

Ingredientes

• 2
  cups
  Pork Mole Negro
  
• 1
  puede pinto frijoles
• 4
  tortillas de trigo integral
  
• 1
  taza
  queso de Pepper Jack rallado
  
• 1
  taza
  queso Sharp Cheddar
• cilantro para adornar
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  En un tazón mezcle el mole de cerdo y los frijoles.
  
• 
  Coloque 1/2 taza de la mezcla de mole en cada tortilla de trigo integral y enrolle. Colóquelo en una fuente para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol.
  
• 
  Cubra con 1/2 taza de cada queso y hornee por 30 minutos hasta que la mezcla esté cocida.
  
• 
  Adorne con cilantro picado y sirva .
  

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