🏅▷ Pan Sally Lunn

Todos tenemos nuestras inseguridades. Como pago dinero para alquilar este espacio en Internet, les contaré todo sobre el mío. ¡Que suerte!

Me inseguro cuando me entero de un plato sureño clásico del que nunca había oído. Mi sangre se precipita a mi cara, mis palmas se cierran, y trato de encogerme de hombros, pero no puedo.

Siento que toda mi educación se cuestiona cuando me entero de que los sureños compañeros han estado disfrutando de un determinado plato sin mí. Dudo que valga la pena como mujer del sur.

Esta es una de las muchas razones por las que estoy considerando un tatuaje «hecho en Texas» en un lugar prominente de mi cuerpo. (No jadees, papá, tengo 29 años y ¡puedo hacer este tipo de cosas ahora!)

Cuando me enteré del postre del sur Mud Hens
de mi amigo de Alabama Christy , Corrí a casa para hacerlos. Y ahora hablo de ellos en fiestas como siempre las he tenido y cualquiera que nunca haya tenido una gallina de barro está trastornado. Historia verdadera.

Lo atribuiré al hecho de que el Sur tiene tantas recetas geniales que algunas se escapan de vez en cuando.

El pan de Sally Lunn es una de esas recetas que cayeron por las grietas.

Este pan es suave como un pan rápido y tiene los sabores de levadura que recuerdan al pan de cerveza y al brioche. También: no se requiere amasado. Considérame desvanecido.

Por favor, por el amor de todas las cosas, no me dejes comentarios que me digan que siempre has sabido del pan de Sally Lunn, y estoy claramente trastornado y criado por padres mal educados ya que mi educación no lo hizo incluirlo Mi autoconfianza no puede manejarlo ahora mismo.

Hice pan de Sally Lunn el mismo día que lo descubrí. Y en mi gran prisa, no la reducí para dos. El plan original era reducirlo para dos. Entonces, lo probé. Descubrimos que una bandeja Bundt de tamaño completo en realidad sirve a dos cuando se trata de este rico pan.

No quiero adelantarme al juego aquí, pero quiero decir que este tipo de recetas son la razón por la que solo estamos considerando ciudades al sur de Mason-Dixon para nuestro próximo movimiento. Un bocado de este pan y entenderás por qué.

GRACIAS por todos sus buenos deseos en nuestras noticias de que nos estamos mudando. No podría hacer esto sin todos ustedes. Seriamente. XO

P.S. Mira la característica de mi «día en la vida» en Rachel Cooks today
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Sally Dunn Bread

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Rendimiento: 1 bandeja de tubo de 10 «, sirve 8-10

Ingredientes

• 1 taza de leche entera caliente (100 ° -110 ° F)
• Sobre de 1/4 oz levadura seca activa
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

2. Rocíe muy bien una sartén grande para tubos de 14 tazas de 10 «con aceite en aerosol para cocinar.
3. En un tazón pequeño, mezcle la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Dejar reposar 5 minutos.
4. Mezcle la harina, 1/4 taza de azúcar y sal en un tazón grande. Por separado, mezcle el agua tibia y el bicarbonato de sodio. Agregue esto a la mezcla de harina y agregue también la mezcla de levadura. Finalmente, agregue la mantequilla derretida y los huevos batidos.
5. Coloque la masa en el molde del tubo, cúbrala con una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar que esté a 80-85 grados. Deje crecer hasta que se duplique en volumen, alrededor de 1-2 horas.
6. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 hacia el final del tiempo de subida. Coloque con cuidado la sartén en el horno (¡sea suave!). Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
7. Retire y deje enfriar por completo en una rejilla de alambre antes de cortar y servir.

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Notes

Receta de Southern Living, edición de octubre de 2013.