ENCHILADAS DE POLLO PASO A PASO

ENCHILADAS DE POLLO PASO A PASO

Ingredientes de ENCHILADAS DE POLLO PASO A PASO

Para las enchiladas

12 tortillas de maíz

2 tazas de pollo cocido y deshebrado

1 taza de queso mozzarella, manchego o Oaxaca rallado

Aceite o mantequilla, solo un poco para calentar las tortillas

Para la salsa verde cremosa

500 g de tomatillo verde o tomate verde

2 chiles serranos o jalapeños, al gusto

¼ de cebolla

1 diente de ajo

½ taza de cilantro fresco

½ taza de crema de leche o media crema

½ taza de caldo de pollo

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1 cucharadita de consomé de pollo, opcional

Preparación de ENCHILADAS DE POLLO PASO A PASO